Tort kokosowo – rumowy z owocami

Kokos, rum tort z truskawkami i mango, to wspaniałe połączenie nie tylko ze względu na wyśmienity efekt kolorystyczny, ale i smakowy! Trzeba się przekonać samemu, bo opisać tego wybornego smaku się nie da! Zapraszam więc po przepis, kopiujcie, drukujcie, pieczcie i podawajcie dalej! Truskawki zaraz się wysypią na plantacjach, dlatego nie zapomnijcie wtedy o tym przepisie! Polecam!

Tort kokosowo – rumowy z owocami

Składniki:

Na ciasto :
120 g miękkiej margaryny
100 g cukru
2 jajka
100 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki
na szpic noża proszku do pieczenia
2 łyżki białego rumu
Na wierzch masa:
60 g mąki ziemniaczanej
startej skórki z 1/2 cytryny
500 ml mleka
60 g cukru
30 g wiórków kokosowych
75 ml białego rumu
4 listki białej żelatyny
250 ml śmietanki kremówki
1 dojrzałe mango
500 gramów truskawek
Na polewę:
2 opakowania Tortenguss bezbarwnego
1 łyżka cukru

Przygotowanie tortu:

1. Umieścić margarynę w misce. Dodać cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną, mąkę, proszek do pieczenia i rum, i miksować mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 2 minuty. Wlać ciasto do dobrze natłuszczonej tortownicy (średnica 26 cm) i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200-225°C (piekarnik konwekcyjny: 175-200°C) przez 15-20 minut. Wyjąć spód ciasta z formy i ostudzić.

2. Na masę: wymieszaj drobną mąkę kukurydzianą z wystarczającą ilością zimnego mleka. Pozostałe mleko, cukier, wiórki kokosowe i skórkę z cytryny zagotować, wymieszać mąkę ziemniaczaną z mlekiem i wlewać mieszając, chwilę podgotować. Wmieszać rum. Wymieszaj namoczoną, wyciśniętą żelatynę z gorącym kremem i pozwól mu ostygnąć, aż zacznie żelować. Ubij śmietanę i połącz z kremem.

3. Spód ciasta otoczyć pierścieniem, napełnić kremem i odstawić do lodówki na ok. 3 godziny.

4. Obierz mango i okrój miąższ z pestki na kliny. Truskawki umyć, usunąć resztki kwiatostanu i pokroić w cienkie plasterki. Udekoruj górę i boki ciasta kawałkami mango i plasterkami truskawek. Przygotuj polewę do ciasta w proszku z wody i cukru, i polej nią owoce.

Smacznego!