Serowa krajanka z jabłkiem

Serowa krajanka z jabłkiem

Składniki:

⚫300 g miękkiego masła

⚫ 270 g cukru

⚫ 5 jaj 320 g mąki

⚫3 łyżeczki proszku do pieczenia

⚫ 50 ml mleka

⚫1 kg jabłek ekologicznych o czerwonej skórce

⚫ 3 łyżki rumu

⚫ 2 łyżki soku z cytryny

⚫50 g brązowego cukru

⚫250 g chudego twarogu luźnego (u mnie Quark)

⚫400 g kwaśnej śmietany ( u mnie Schmand)

⚫1 saszetka budyniu waniliowego w proszku na 500 ml płynu

⚫50 g suszonej żurawiny/Canberry/

⚫150 g pokrojonych migdałów

⚫50 ml syropu klonowego

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (160 stopni dla piekarnika z termoobiegiem). Nasmaruj blachę do pieczenia. Masło utrzeć z 220 g cukru. Stopniowo dodawać jajka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i razem z mlekiem wymieszać. Masę wylać na blachę do pieczenia i wyrównać.

2. Umyć jabłka, osuszyć i usunąć rdzeń i szypułkę za pomocą wydrążarki do jabłek. Jabłka pokroić w plastry o grubości około 1½ cm i natychmiast wymieszać w misce z rumem (opcjonalnie), sokiem z cytryny i brązowym cukrem.

3. Wymieszaj niskotłuszczowy twaróg ze śmietaną, budyniem w proszku i 50 g cukru na gładką masę. Powstałą masę rozsmarować na cieście i wyrównać. Na wierzchu ułożyć plastry marynowanych jabłek. Z grubsza posiekaj żurawinę, wymieszaj z migdałami i syropem klonowym. Mieszankę rozłożyć na cieście. Piec ciasto w dolnej jednej trzeciej piekarnika przez 40-45 minut.

Moja rada: Czasami powstaje problem, kiedy nie posiadasz identycznej blaszki, która jest podana w przepisie, dlatego składniki tu są podane na blachę piekarnika, jeśli chcesz upiec mniejsze ciasto, trzeba przeliczyć adekwatnie do swojej formy. Tak więc powierzchnię swojej np. prostokątnej blachy /P=a x b/ podziel na powierzchnię blachy podanej w przepisie i uzyskasz Faktor, przez który pomnóż każdy składnik i uzyskasz błyskawicznie wyliczoną wagę potrzebnego składnika na twoją formę. Przypominamy sobie wzory z matematyki adekwatnie do kształtów form.😁👍Widziałam nie raz jeszcze rożne inne kombinacje z wysokością bryły itp, (niepotrzebne) przy wyliczaniu walca jakim jest tortownica, nie ma takiej potrzeby włączać w to wyższych kombinacji, pod warunkiem, że chcemy upiec ciasto o tej samej wysokości, tylko o innej powierzchni, mój sposób jest logiczny, prosty i niezawodny.

Smacznego!