Tarta z zielonym groszkiem, avocado, mango i twarogiem

Wiosna kolorowa, przecudnie kwiecista i zielona podsuwa wiele pomysłów na kolorowe wypieki. W prawdzie na groszek ogrodowy jeszcze za wcześnie, ale gdy już dojrzeje przepis ten będzie jak znalazł. Poza tym tarta zawiera jeszcze inne owoce i warzywa, które potrzebujemy jednak kupić. Sami się przekonajcie czego tu nie ma…😊

Tarta z zielonym groszkiem, avocado, mango i twarogiem

Składniki i sposób przyrządzenia:

Na ciasto:

40 g mąki łubinowej,
30 g maki kukurydzianej
50 g mąki migdałowej
50 g mielonych orzechów laskowych
180 g mąki pszennej,
sól,
2 jajka,
150 g masło i masło do formy
Na masę:
100 g groszku świeżego cukrowego ,
200 g świeżego groszku (łuskanego),
sól,
2 dymki /lub 1 cebula/
4 jajka
150 ml śmietany
kolorowy pieprz z młynka
starta gałka muszkatołowa
200 g twardego serka /jaki lubisz/
1 avocado,
1 małe mango

1. Wymieszać mąki, orzechy laskowe i mąkę pszenną z ½ łyżeczki soli, wysypać na blat, zrobić wgłębienie i wbić jajka. Na brzegach rozłożyć kawałki masła, wszystko zagnieść z 1-2 łyżkami zimnej wody na gładkie ciasto. Jeśli to konieczne, pracuj z mąką migdałową lub wodą. Zawiń ciasto w folię spożywczą, schładzaj przez ok. 1 godzinę.

2. W międzyczasie umyj i pokrój groszek świeży w strąkach. Zblanszować groszek i groszek cukrowy we wrzącej osolonej wodzie przez ok. 2 minuty, opłukać i dobrze odsączyć.

3. Oczyść i umyj dymkę i pokrój w cienkie pierścienie. Jajka ubić ze śmietaną, solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszać z serkiem twardym. Awokado i mango jeśli jest jędrne udusić lekko do miękkości na łyżce oleju z oliwek i następnie rozgnieść z grubsza widelcem. Jeśli owoce sa bardzo dojrzale nie potrzeba dusić na patelni, tylko bezpośrednio rozgnieść i dodać.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 °C górna i dolna grzałka. Formę Ø 26 cm do tart smarujemy masłem. Ciasto cienko rozwałkować na blacie oprószonym mąką migdałową. Wyłożyć nim formę, uformować brzeg i kilka razy nakłuć widelcem spód.

5. Rozłóż dymkę, groszek i groszek cukrowy i posyp mieszanką z twardego sera. Piecz tarte w piekarniku przez 25-30 minut. Lekko ostudź i podawaj.

Smacznego!