Rabarbar – Brownie

Brownie, to tradycyjne amerykańskie ciasto. Robi się go z ciasta z odrobiną mąki i kakao w proszku (znacznie bardziej typowo stopionej niesłodzonej czekolady w USA), masła i jajek. Istnieją przepisy bez środków spulchniających i przepisy ze środkami spulchniającymi. Bez środka spulchniającego ciasteczka są odpowiednio „cięższe” (gęstsze) niż te z nim. W przypadku wariantu Double Chocolate dodaje się dodatkowo posiekaną czekoladę. Ciasto piecze się na blasze do pieczenia lub w kształcie prostokąta. Po schłodzeniu Brownie często polewa się kuwerturą lub kremem czekoladowym i kroi na prostokątne kawałki. Dobrze znane warianty wykorzystują orzechy nerkowca lub pekan lub rodzynki. Ja dzisiaj polecam Brownie z czekolada i z Pekane /orzechy Nerkowca/ orzechami własnie, a wiec rasowe Brownie, ale z rabarbarem! Ta kwaśna nuta rabarbaru wyśmienicie ożywia smak i jednoczenie odmienia monotonność bądź, co bądź skumulowanej słodyczy. Zapraszam po przepis, który jest bardzo na czasie, ponieważ w ogrodzie rabarbar rośnie już po kolana!😁Przepis ten jest także dla wrogów cukru białego!

Rabarbar – Brownie

Składniki:

300 gramów rabarbaru
40 g cukru brzozowego
2 łyżki soku z cytryny
Ciasto:
100 g gorzkiej czekolady (wegańskiej i bezcukrowej)
1 banan
150 g daktyli (bez pestek)
3 łyżki syropu z agawy
60 ml oleju z orzechów włoskich
100 g orzechów pekan
100 g mąki orkiszowej
30 g kakao w proszku
1 łyżka proszku do pieczenia
sól

Przyrządzenie Brownie rabarbarowego: /forma do Tarty ϕ26 cm/

Rabarbar: oczyść łodygi i pokrój na kawałki o długości około 3-5 cm. Kawałki przekroić wzdłuż. W rondelku zagotuj 300 ml wody z cukrem brzozowym i sokiem z cytryny. Dodać rabarbar, odstawić na ok. 5 minut. Następnie wyjmij rabarbar z garnka i pozwól mu ostygnąć. Niech płyn do gotowania gotuje się, aż zgęstnieje.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Nasmaruj formę margaryną. Pokrój czekoladę i rozpuść ją w misce zanurzonej w gorącej i lekko gotującej się wodzie. Obierz banana, zmiksuj go z daktylami, syropem z agawy, olejem z orzechów włoskich i 5 łyżek płynu z gotowania na gładką masę. Do mikstury na koniec dodaj roztopiona czekoladę.
Drobno posiekaj orzechy pekan. Wymieszaj z mąką orkiszową, kakao, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Mieszankę mąki wmieszać do masy czekoladowej. Wlej ciasto do formy i wyrównaj. Na wierzchu rozłożyć rabarbar. Piec w piekarniku przez 35 minut. Bezpośrednio po upieczeniu polej Brownie pozostałym płynem z gotowania -syropem wytworzonym. Ostudź, pokrój na kawałki i podawaj z resztą syropu.

Smacznego!