Rajskie ciasto truskawkowe

Dzisiaj nadziewana babka straciatella z truskawkami. Właściwie każdą babkę o luźniejszej nieco strukturze można w ten sam sposób nadziać, smacznym kremem lub tylko owocami soczystymi. Podnosi to jej walory nie tylko smakowe, ale jak widzimy także estetyczne. Czasami pokazuje proste ciasta także, ale musiały one mnie czymś nadzwyczajnym ująć za serce. Często jest to ich niecodzienny skład, albo po prostu nadzwyczaj wyjątkowy smak. Najczęściej moje ciasta są nie tylko pyszne, ale i ozdobne. Właśnie takie jak dzisiejsze rajskie ciasto. Zapraszam! Polecam!

Rajskie ciasto truskawkowe

Składniki ciasta:

• 4 jajka
• 250 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 250 g mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 125 ml wody
• 125 ml oleju
• 120 g łyżek grubo posiekanej czekolady lub Schoko Schunks
• 1 aromat waniliowy
• 1 fiolka aromatu pomarańczowego
• masło lub olej do formy

Krem:

• 300 g truskawek
• 250 g Quark /serek śmietankowy moze być/
• 200 ml smietany
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 Tortengus czerwony
• 1 łyżeczka natychmiastowej żelatyny

Przygotowanie:

Żółtka ubić z cukrem, cukrem waniliowym, aromatem waniliowym, olejkiem migdałowym i wodą, aż powstanie piana. Następnie wmieszać olej. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, wymieszać z masą z żółtek. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać, a na koniec dodać Schoko Schunks i zamieszać ciasto kilka razy. Piekarnik rozgrzać do 180°C i piec ciasto 0o 30 -35 minut. Ja piekłam w silikonowej formie, w tej formie boki nie palą się tak szybko jak w blaszanej formie. Babkę po chwili wyjąć z formy i zupełnie ostudzić.

Śmietanę ubić na sztywno i dodać do serka rozmieszanego z cukrem pudrem, i krótko ubić na jednolitą masę z łyżeczką natychmiastowej żelatyny. Krem przekładamy do woreczka dekoracyjnego z tylką ozdobną.

Następnie wydrążyć łyżką od spodu babki tunel okrężny do nadzienia kremem i truskawkami. Truskawki umyć, osuszyć i podzielić na takie części, aby łatwo mieściły się w tunelu pozostawiając miejsce na krem. Układamy truskawki w tunelu i wyciskamy krem z woreczka z małą tylką. Jednakże niewielka ilość kremu zachowujemy do udekorowania końcowego. Na koniec posmarować cały spod ciasta kremem i posypać okruchami uzyskanymi z wydrążenia tunelu. Postawić babkę na talerzu nadzieniem do spodu.

W ostatniej fazie udekorować wierzch babki. W tym celu układamy na nim truskawki dekoracyjnie i polewamy jeszcze gorącym Tortenguss, przygotowanym według wskazówek na opakowaniu.Na zastygnięty Tortengus wyciskamy kilka kwiatków z pozostałego kremu i dekorujemy cytrynowa miętą dla kontrastu.

Smacznego!

TIPP: W następnym wpisie pokażę co zrobic z resztą okruchów, które pozostaną z wydrążonego ciasta.