Marchwiowe ciasto ze śliwkami

Jesienne szaleństwo trwa nadal i dziś zapraszam na marchewkowe ciasto ze śliwkami. Dzieje sie troche w tym cieście, poniewaz to nie takie zwykle ciasto. Mamy tu sporo migdałów i zapachów rożnych, co czyni je wyjątkowy ciastem i marchewkowym i wyjątkowym ciastem śliwkowym. Polecam serdecznie, bo w dodatku pięknie sie prezentuje na stole, a i na prezent jesienny dla sąsiadów wyśmienicie sie nadaje, jesli obdarowali nas wcześniej owocami z ich ogrodu. Zapraszam po przepis!

Marchwiowe ciasto ze śliwkami

Składniki ciasta:

• 250 g marchwi startej
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka skórki pomarańczy
• 200 gr zmielonych migdałów
• 4 Jajka
• 200 g cukru
• 200 ml neutralnego oleju bezzapachowego
• 2 x cukier waniliowy
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1lyżeczka cynamonu
• 600 g śliwek węgierek

Przygotowanie:

Umyj śliwki, wypestkuj i polóż na sicie.Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce ocznej. Wymieszaj skórkę pomarańczową, zmielone migdały i startą marchewkę. Oddziel jajka. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem, i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać powoli olej ciągle ubijając, ale na wolnych juz obrotach. Następnie dodać migdały, startą marchew, sól i pod koniec mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszać i podciągnąć łopatką ubitą pianę z jajek.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni góra/dół (piekarnik z termoobiegiem: 160 stopni). Formę do pieczenia (ø 28 cm) wyłóż na dnie papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Śliwki pokrój na połówki. Wlej ciasto, wygładź i ułóż dookoła polówki śliwek. Na koniec posyp płatkami migdałowymi i piecz ok 50 minut, sprawdź patyczkiem.

Smacznego!