Brzoskwiniowy tort z kremem kokosowym

Zapraszam dzisiaj na niepowtarzalny tort brzoskwiniowy. Ten przepis na biszkopt jest wyśmienity i zawsze sprawdza się w połączeniu z wilgotnym kremem owocowym. Dawno takiego tortu nie jadłam, cieszyłam sie, że upiekłam go właśnie na święta Wielkanocne, bo stanowił czołowe miejsce w pozostałych świątecznych delicjach. Polecam bardzo spróbować, to nie muszą być święta, może to być na przykład następna niedziela.😊 Zapraszam po przepis.

Składniki:

• 4 jaja
• 195 g cukru
• 75 g mąki
• 75 g skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 425 g odcedzonych brzoskwiń (puszka)
• Quark-twaróg niskotłuszczowy 500g
• 200 g kwaśnej śmietany/niem. Schmand 24%/
• 180 g dżemu brzoskwiniowego
• 7 listków żelatyny
• 110 g wiórków kokosowych
• 900 ml kremowki 32%
• jaja cukrowe, ozdobne kwiaty z cukru jadalnego, Marshmallow świderki

Przygotowanie:

Dno tortownicy teflonowej, (24 cm) wyłóż papierem do pieczenia i nie natłuszczaj rantu. Taka mała uwaga, używaj do pieczenia biszkoptu zawsze teflonowej tortownicy, o niezniszczonej powłoce teflonu, wtedy biszkopt sam i powoli uwolni się od rantu podczas stygnięcia i nie zdeformuje się. Zachowa się góra równa dołowi, podstawie, co jest ważne przy składaniu tortu i uzyskaniu kształtu równego walca.

Rozgrzej piekarnik (elektryczny: 180 stopni/konwekcyjny 160 stopni). Jaja ubić ze 120 g cukru, 3 łyżkami wody, aż masa będzie biała i pienista. Przesiać mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia, wymieszać. Masę biszkoptową równomiernie rozsmaruj w formie i piecz przez ok. 30 minut, aż ciasto dokładnie wystygnie. Moje ciasto potrzebowało dokładnie 30 minut. Brzoskwinie odcedź i pokrój w drobną kostkę. Twaróg wymieszaj ze śmietaną, 40 g dżemu, 30 g wiórków kokosowych, 75 g cukru. Rozpuść żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wymieszaj. 15 minut, ostudzić, ubij 400 ml śmietanki na sztywną masę i wymieszaj z kostkami brzoskwiń.
Biszkopt podzielić na 3 warstwy i posmarować 80 g dżemu. Posmaruj 2 kawałki kremem brzoskwiniowym. Ułóż jeden na drugim w tortownicy. Przykryj trzecią częścią biszkoptu. Schłodzić przez 4 godziny. 500 ml śmietanki ubić na sztywną masę, wyjmij tort i posmaruj nim boki i wierzch. Posyp pozostałymi płatkami kokosa. Przekrój pianki z dwóch stron w innej linii i ułóż na torcie a także ułóż dekoracyjnie jajka z cukru i kwiaty z jadalnego papieru.

Przygotowanie: 60 minut; Pieczenie: 30 minut; Chłodzenie: 4 godziny; Sztuka: 310 kcal

Smacznego!