Truskawkowy tort na Dzień Matki

Ponieważ w Niemczech obchodzimy Dzień Matki 12 kwietnia, to zawsze mogę zdążyć z propozycją tam, gdzie obchodzony jest ten dzień później, jak na przykład w Polsce. Tak więc dzisiaj Kochani moja propozycja jest na czasie także dlatego, iż sezon truskawkowy już trwa. Oto wytrawny, dekoracyjny i przepyszny Truskawkowy tort z rożnymi biszkoptami, aby jego jego smak jeszcze bardziej wzbogacić o kakao. Posypany wiórkami czekoladowymi i przybrany łakociami. Zapraszam wszystkie Mamy po przepis i zycze Waszym Rodzinom smacznego!

Ciasto na biszkopt: potrzebujesz dwóch form Ø 20 cm

4 jaja
195 g cukru
75 g mąki
75 g skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 kopiaste łyżki kakao
4 łyżki mleka
1 aromat waniliowy

Piekarnik rozgrzać do 175°C. Jaja ubić z cukrem na białą masę. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać do ubitej masy jajecznej. Wymieszać łopatką dodając szczyptę soli. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część wlać do wyłożonej na dnie papierem do pieczenia formy 20 cm a do drugiej części dodać kakao i mleko. Delikatnie wymieszać łopatką i wlać do drugiej formy 20 cm. Obie formy mieszczą się w piekarniku na raz piec 25-30 minut. Nie wyjmować ciasta od razu, dopiero kiedy wystygnie.

Nadzienie serowe:

1 serek mascarpone 250 g
Quark 150 g /patrz tutaj/
400 ml śmietany kremówki 32%
100 g cukru pudru
1 cukier waniliowy
8 listków żelatyny

600 g truskawek, kilka Mini ciasteczka z groszkami, 3 batoniki Kinder, 6 truskawek do dekoracji. 200 g śmietany kremówki do dekoracji, 1 łyżeczka Sant-Apart , wiórki czekoladowe

Truskawki umyć, osuszyć na papierze z roli kuchennej. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Twaróg połączyć z serkiem mascarpone, dodać cukier i cukier waniliowy krótko mikserem z trzepaczka ubić, po czym wlać śmietanę i wszystko ubić na gesty krem. Żelatynę odcisnąć i rozgrzać w mikrofali, dodać do kremu. Odciąć szypułki truskawek wraz z odrobina truskawki, tak aby można było postawić je na kremie po czym przeciąć na polowy. Na kakaowy biszkopt założyć pierścień do tortów. Około 1 centymetrową warstwę kremu rozsmarować na kakaowym spodzie i ustawić polówki truskawek przeciętą stroną do obręczy – pierścienia. Pozostałe truskawki ułożyć na kremie płasko. We wszystkie miejsca między połówkami też, można przeciąć połówkę jeszcze na dwie części. Następnie wyłożyć resztę kremu zwracając uwagę czy ten wypełnia luki między wszystkimi truskawkami. Lekko przycisnąć łyżką aby krem wszędzie umieścić. Przykryć jasnym biszkoptem i lekko przycisnąć. Następnie ubić 200 ml śmietany kremowej z Sant -Apart. Ubitą śmietanę rozsmarować na wierzchu jasnego biszkoptu i packą z zębami do dekoracji tortów przejechać okrężnie zostawiając na kremie dekoracyjne rowki. Ciasteczka powtykać fantazyjnie w krem obok truskawek a na środku postawić trzy batoniki i posypać wiórkami czekoladowymi. Jeśli bedzie więcej maluchów przy stole, na torcie więcej batoników ustawić dla każdego po jednym.

Życzę wszystkiego najlepszego i smacznego nie tylko Mamom, ale i małym i dużym gościom.