Czekoladowe ciasto z wiśniami i kremem

Dzisiaj mocno czekoladowe ciasto z migdałami przekładane wiśniami i kremem śmietankowo -serowym. Mysle że po takim zestawieniu smaków nasze podniebienia będą absolutnie zadowolone 🙂 Ciasto górne już wcześniej należy pokroić na części i dopiero ułożyć na kremie właśnie dlatego, że jest absolutnie delikatne! Dodam jeszcze tylko, że rozpływa sie już w ustach. Zapraszam!

**czekoladowe ciasto, migdały, wiśnie, ciasto czekoladowe z wiśniami**

ciasto mocno czekoladowe, ciasto czekoladowe, ciasto czekoladowo – migdałowe,

Składniki ciasta mocno czekoladowego:

200 g miękkiego masła
170 g cukru
4 jajka
100 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50-75 g kakao
125 g zmielonych migdałów
100 g startej czekolady

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita).

Przygotuj spód: utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Wbijaj pojedynczo jajka. Wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dodaj migdały i czekoladę. Wyłóż ciasto na blachę do pieczenia (o wymiarach około 25 x 30 cm) na dnie wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) przez około 30 do 40 minut. Przygotuj nadzienie:

Masa wiśniowa:

1 słoik wiśni kwaśnych
2 łyżki cukru
3 lyzeczki maki ziemniaczanej

Krem:

300 g serka podwójnie śmietankowego
200 ml smietany kremowej 30%
2 łyżki cukru pudru

poza tym: 2-3 łyżki likieru Marsala -lub innego wg smaku, 1/2 szklanki wody przegotowanej do nasączenia biszkoptu

Wiśnie odcedzić, sok ze słoika przelać do rondelka, wsypać do niego mąkę ziemniaczaną, wymieszać dokładnie i postawić na blacie grzewczym. Mieszając doprowadzić do wrzenia, dodać wiśnie i cukier, chwilę gotować, gdy masa zgęstnieje równomiernie, postawić na misce z zimną wodą do wystudzenia. W tym czasie połączyć serek z cukrem i śmietaną oraz usztywniaczem śmietan i ubić na gęsty krem, uwaga można bardzo szybko „przebić” taki krem.

W ostatniej fazie przekroić ciasto na dwa blaty, dolny lekko nasączyć. Wyłożyć ubity krem serkowo – śmietankowy a na niego masę wiśniową. Pokroić na dowolnej wielkości kawałki górną część ciasta najlepiej na szerokiej łopatce do przekładania tortów i delikatnie zsunąć szerokim nożem na wiśniową masę. Tę warstwę ciasta również nieco nasączyć likierem z wodą. Cale ciasto wstawić do lodówki na noc lub 8 godzin, po wyjęciu z lodówki posypać przez specjalną folię ze wzorem kakaem, tworząc piękną dekorację. U mnie wzór ziaren kawy.