Tort czekoladowy – Cappuccino z orzechami

Późną zimą i wiosną piekłam częściej, aby potem podczas długiego urlopu czasami napisać post o tych wypiekach. Jednakże urlop w USA w doborowym towarzystwie nie pozwolił mi wtedy ani jednego postu napisać. 😁Teraz mam w końcu czas, aby pokazać Wam Kochani, co ja wtedy wypiekałam. I tak dzisiaj piękny, prostokątny tort, który w smaku przypomina Tort Roche/tutaj kliknij/, chociaż nie jest tak skomplikowany. Zapraszam po przepis, na prawdę warto wypróbować! Nie może się nie udać! 😁

Składniki na ciasto: 

• 4 jajka 
• szczypta soli 
• 8 g cukru waniliowego 
• 100 g cukru 
• 80 ml oleju roślinnego 
• 50 ml ciepłego mleka 
• 180 g mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 30 g kakao 

Biszkopt z tego przepisu, szczególnie ze nie jest wysoki, w smaku i struktura przypomina ten na roladę. Dlatego też jeśli ktoś nie lubi takiego biszkoptu w torcie, może dodać 30 g -40 g więcej mąki i trochę /20 ml/ mleka więcej. W obu przypadkach zawodu się nie dozna.

Na pierwszy krem:

• 1 jajko,
• 60 g cukru,
• 50 g mąki kukurydzianej,
• 500 ml mleka,
• 150 g miękkiego masła,
• 50 g cukru,
• 150 g orzechów laskowych.
• Schłodź w lodówce przez 4 godziny.

Wykonanie:

Orzechy podpraż trochę na gorącej patelni, 0studzone zmiel grubo. 

Z  w/w składników ugotuj budyń, schłodź w lodowce i przed wyłożeniem na ciasto dodaj orzechy. 

Na drugi krem:

• 400 ml śmietanki (33% tłuszczu),
• 30 g cukru,
• 3 torebeczki cappuccino./ok.ile proszku na trzy filiżanki Cappuccino/

Wykonanie:

Śmietanę razem z mascarpone ubij na gesty krem dodaj porcjami cukier i pod koniec ubijania dodaj Cappuccino.

Jaja utrzeć z cukrami na biała masę, po czym powoli dodawać olej mieszając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao dodać do masy jajecznej na przemian z mlekiem ciepłym i wsypać szczyptę soli, cały czas wolno mieszając łopatką do uzyskania jednolitej, delikatnej masy. Ciasto przelać do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piec w blaszce o wymiarach 24 x 21 cm przez 35 minut w temperaturze 180 ℃. Można upiec w nieco mniejszej blaszce, też ładnie będzie sie prezentował, biszkopt będzie wyższy, ale wtedy trzeba czas pieczenia trochę wydłużyć. Upieczony biszkopt trzeba dobrze wystudzić, aby nie bylo trudności w jego przekrojeniu.

Składanie tortu:

Przygotuj 1/2 szklanki mleka do nawilżenia ciasta. Mleko najlepiej nadaje sie do nawilżania ciast czekoladowych, woda natomiast osłabia moc smaku. Ciasto przekrój na dwie części. Na pierwszą część polej kilka łyżek mleka i wyłóż krem orzechowy, równomiernie rozprowadź i przykryj drugą częścią ciasta nawilżonym lekko mlekiem. Wyłóż krem Cappuccino na tę część i udekoruj kremem, albo tylko orzechami, można też polać czekoladową polewą. Ja zostałam tylko przy kremowym wierzchu, ponieważ uznałam, że już i tak jest ładny i dostatecznie słodki.

Smacznego!