Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Ciasteczka owsiane z rodzynkami to doskonała przekąska, /z rodzaju ciastek amerykańskich/która łączy w sobie zdrowe składniki i niezaprzeczalny smak. Idealne na szybkie śniadanie, do podjadania w ciągu dnia lub na słodki akcent podczas spotkań z przyjaciółmi. Dzięki połączeniu płatków owsianych i soczystych rodzynek każde ciastko jest pełne energii i doskonałych wartości odżywczych. W tym przepisie podzielę się z Wami prostym sposobem na przygotowanie tych pysznych ciasteczek, które na pewno przypadną do gustu całej rodzinie. Przygotujcie się na chmurę aromatów, bo już za chwilę rozpocznie się pieczenie! 😊Zapraszam!

Składniki ciasteczek owsianych z rodzynkami: /17 szt/

• 1 szklanka (125 g) mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki (150 g) płatków owsianych tradycyjnych
• 1/2 szklanki (115 g) masła miękkiego
• 1/2 szklanki (100 g) ubitego, lub zmielonego ciemnego, brązowego cukru
• 1/4 szklanki (50 g) cukru kryształu, miałkiego
• 1 duże jajko o temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka (150 g) rodzynek

Przygotowanie ciasteczek owsianych z rodzynkami:

W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj płatki owsiane tradycyjne i odstaw na bok.
W misce miksera stojącego z końcówką mieszającą lub w dużej misce miksującej za pomocą miksera ręcznego ubijaj masło, brązowy cukier i cukier granulowany przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż składniki się połączą. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i mieszaj do całkowitego połączenia, w razie potrzeby zeskrobując składniki z boków miski.
Dodaj suche składniki i kontynuuj mieszanie na niskich obrotach, aż się połączą, a następnie wmieszaj rodzynki.
Przykryj ciasto szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
Po schłodzeniu ciasta wyjmij je z lodówki. Za pomocą łyżki do ciastek o pojemności 1,5 łyżki stołowej nabieraj ciasto i formuj kulki i układaj na blasze. Ja upiekłam z dwóch takich porcji i wyszło 34 ciasteczek, całkiem sporych. Na koniec delikatnie dociśnij kulki widelcem albo dłonią, aby lekko je spłaszczyć. Między kulkami zostaw większy odstęp, ponieważ ciasto zwiera sporo masła i podczas pieczenia nieco się rozpłynie. Soda rowniez spowoduje zwiększenie ich objętości wyłożonego ciasta.
Piecz przez do 16 minut lub do momentu, aż brzegi ciastek będą lekko złocistobrązowe. /patrz foto/

Wyjmij ciasteczka z piekarnika i przełóż wraz z papierem na kratce kuchennej.

Dziękuję Danielle za inspirację, wszystkim życzę smacznego!