Orzechowe – maślane ciastka

Tu nie muszę nic szczególnie dodawać, ani opisywać, po prostu pyszne, proste i piękne ciasteczka z orzechami z nutą pomarańczy, a raczej wielka góra ciasteczek, bo spójrzcie na dole, jaka ilość składników jest potrzebna do ich wypieku. Zapraszam ! będą

Składniki ciastek maślanych – orzechowych:

• 1200 g mąki pszennej
• 200 g orzechów laskowych mielonych
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 750 g masła
• 500 g jasnobrązowego cukru miałkiego, lub zmielonego jesli jest grubszy
• 3 jaja
• 100 g białego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 op skórki z pomarańczy kandyzowanych/Orangeat/

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do180°C. Wyłóż duże blachy do pieczenia papierem pergaminowym do pieczenia i odstaw na bok.
W dużej misce wymieszaj orzechy, mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok. W misce miksera stojącego utrzyj masło, brązowy cukier i cukier granulowany przez 10 minut lub do uzyskania jednolitej masy
Wmieszaj jajka i ekstrakt waniliowy do całkowitego połączenia. Dodaj suche składniki i mieszaj do ich połączenia i na koniec dodaj skórki z pomarańczy kandyzowanych. Wstaw miskę z ciastem do lodówki na 60 min.

Używając łyżki do lodów /30g/, uformuj kulkę i układaj na papierze. Ułóż każdą kulkę ciasta na przygotowanych blachach do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca. Delikatnie dociśnij każdą kulkę widelcem, lub tłuczkiem do schabowych, aby uzyskać ładny wzór.
Piecz przez 12 – 14 minut lub do momentu, aż wierzch ciasteczek zbrązowieje. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw na blasze do pieczenia na 5–10 minut do ostygnięcia. dopiero wtedy przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Ciastka z dużą ilością masła są bardzo kruche.

SMACZNEGO!

SMACZNEGO!