Tort czekoladowo – kremowy

Dzisiaj bez długiego wstępu, poniewaz taki smakołyk sam się broni, ale nie odmówię sobie określenia go chociaż kluczowymi słowami: – mocno czekoladowy, pyszny, na każdą okazję, albo bez okazji, piękny i pobudzający gruczoły ślinowe na widok kontrastu biało – czekoladowego😋😋

Składniki ciasta czekoladowego: 

• 100 g czekolady gorzkiej 
• 38 g kakao mocnego 
• ¼ łyżeczki soli 
• 1 łyżka płaska proszku do pieczenia 
• 200 g mąki  
• 150 g cukru 
• 3 jaja 
• 100 g masła 
• 1 budyń 
• 120 ml maślanki lub jeśli nie masz zrób sama: 1 łyżka octu malinowego/lub innego/ 120 ml mleka odstawić na 5 minut/ 
• 30 ml likieru Amaretto +150 ml przegotowanej wody do nasączenia ciasta

Do kremu: 

• 300 g serka podwójnie śmietankowego 
• 400 ml śmietany kremowe minimum 30%  
• 3 łyżki cukru pudru 

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm papierem do pieczenia. Rozpuść masło. Posiekaj 100 g czekolady, lub użyj łez czekoladowych wmieszaj ją do roztopionego masła i odstaw.

Ubij jajka z solą na jasną i puszystą masę. Wmieszaj mieszankę maślaną. Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie wmieszaj do ciasta wraz z maślanką. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 40 minut. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

Ubij śmietaną z serkiem śmietankowym i cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Wyjmij ciasto z formy i przekrój je poziomo na trzy warstwy. Jeśli upiekło sie ciasto z górką, to nie szkodzi. Zetnij górkę i rozdrobnij w mikserze na okruchy. Rozsmaruj jedną trzecią kremu na każdej z dwóch warstw ciasta. Na wierzchnią warstwę kremu wysyp i uformuj na płasko okruchy z górki. Schłodź w lodówce przez 1 godzinę. Można tort posypać dla kontrastu wiórkami kokosowymi lub migdałami obranymi z brązowych łusk, doskonale dopasuje się ich smak do likieru Amaretti również, przecież migdałowego.

Smacznego!