Tort czekoladowy (bez laktozy)

Tort czekoladowy to tort z biszkoptu kakaowego z masa czekoladowo-orzechową.Masa składa się z budyniu czekoladowego  na mleku bez laktozy, orzechów, masła i czekolady. Tort upiekłam na urodziny  chłopca, którego organizm nie toleruje laktozy, a on marzy, by zawsze jeść torty jak inne dzieci. 

Składniki tortu:

• 6 jaj M
• 150 g cukru
• 4 łyżki zimnej wody
• 120 g mąki tortowej
• 35 kakao
• sposób przyrządzenia ciasta na biszkopt opisałam w przepisie na „Kakaowy biszkopt do tortu”, patrz w moich przepisach 

Składniki na masę:

• 1/2 l mleka bez laktozy
• 2 żółtka
• 1 i 1/2 budyniu  czekoladowego
• 120 g cukru 
• 200 g masła
• 80 g glazury czekoladowej
• 50 g mielonych orzechów laskowych
• wiórki czekoladowe i dowolne dekoracje

12 sztuk z formy 24 cm , porcja 500 kcal

Żółtka rozmieszać w szklance mleka razem z budyniem i cukrem , resztę mleka zagotować i wlać masę na gotujące mleko. Krótko podgotować i odstawić do ostudzenia. Masło utrzeć na białą masę i dalej ucierając dodawać po łyżce zimny budyń. Na koniec dodajemy roztopioną, ale nie ciepłą glazurę, mielone orzechy  i mieszamy na gładka masę. Biszkopt kroimy na trzy części i na każdą z nich po kolei nakładamy masę. Resztą masy smarujemy tort do okola i dekorujemy jego wierzch. Tort wstawiamy minimum na noc do zastygnięcia. Mleko bez laktozy jak i śmietana , zachowuje się w obróbce technologicznej trochę inaczej niż zwykłe. Śmietana ubita szybciej opada a budyń jest luźniejszy, dlatego nieco zwiększyłam ilość proszku budyniowego na pół litra.

Smacznego!