Tort Mango z nutą kokosu

#Tort Mango z nutą kokosu

tort z mango i bitą śmietaną
Tort Mango z nutą kokosu

Ten tort ma bardzo wyszukany smak dzięki starannie dobranym składnikom. Bita śmietana w połączeniu ze świeżym, soczystym owocem Mango smakuje wybornie  i wygląda pięknie miedzy dwoma kakaowymi polówkami biszkoptu.

biszkopt kakaowy do tortu
Biszkopt do tortu Mango
Składniki na biszkopt jak na zdjęciu:
  • 4 żółtka
  • 100 g cukru
  • 6 białek
  • 100 g maki pszennej
  • 20 g ziemniaczanej
  • 20 g kakao

Forma 24 cm. Żółtka z połową cukru 50 g, utrzeć na piane. Białka ubić z resztą cukru i dodać do żółtkowej masy razem z makami i kakaem, całość delikatnie wymieszać. Biszkoptowe ciasto przelać do formy, wsunąć do rozgrzanego do 180°C piekarnika na drugą szynę od dołu /góra-dół / i piec 25-30 min. Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej.

Masa:
Tort kakaowy z mango
Tort Mango -gotowa masa na połowie biszkoptu
  • 2 małe mango albo 1 duże
  • 2 żółtka
  • 50 g cukru
  • 4 płaty żelatyny
  • 400 ml śmietany
  • 2 łyżki białego wina
  • 200 ml śmietany do dekoracji
  • wiórki kokosowe do posypania na wierzch
Przyrządzanie masy i przekładanie:

Mango obrać i pokroić w kostkę, żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Wino rozmieszać w rondlu z żółtkami i cukrem, i zagotować. Rondel zdjąć z płyty grzewczej i rozpuścić w tej masie wyciśniętą żelatynę a następnie dodać pokrojone mango. Wszystko wymieszać i odstawić do ostudzenia, ale pilnować, aby żelatyna nie  stężała. Śmietanę ubić na sztywno po czym  połowę wymieszać z mango w rondlu i wyłożyć na jedną połowę biszkoptu, przykryć drugą połową i wyłożyć na nią resztę ubitej śmietany. Najczęściej nie starcza nam śmietany na boki, więc smarujemy je tym co zostanie i ubijamy 200 g dodatkowo, ale z usztywniaczem fix. i resztę używamy do dekoracji.  Śmietana do dekoracji  jak i na boki powinna być sztywniejsza, dlatego należy dodać usztywniacza śmietany. Jedna uwaga: nie bójmy się letniego mango z żelatyną łączyć, z  bitą śmietaną bo zaraz wszystko się pięknie zsiądzie i to razem 👌 Także dodaje ,ze alkohol w tym wypadku białe wino po zagotowaniu traci procenty! Posypujemy tort suto wiórkami kokosowymi i dekorujemy bitą śmietaną.

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s