Sernik na kruchym spodzie

Sernik  na kruchym spodzie

Sernik na kruchym spodzie jaki ja piekę, kiedyś był tradycjonalnym sernikiem. Jednakże ja za każdym razem, kiedy go piekę coś zmieniam. Coś dodaje, coś odejmuje i trochę inny smak otrzymuje. 😃 Tym razem udekorowałam go gotowym ciastem drożdżowym-

VEB3813

Sernik na kruchym spodzie
sernik, sernik na kruchym spodzie

Składniki sernika na kruchym spodzie:

Masa serowa
  • 1 kg twarogu
  • 1 masło
  • 6 jaj
  • 130 g rodzynek sułtańskich
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 260 g cukru
  • 1 aromat rumowy
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
 – ciasto-
  • 150 g maki
  • 3 łyżki cukru
  • 80 g masła
  • 1 aromat waniliowy
  • 1/ łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przyrządzania:

Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić. Piekarnik rozgrzać do 170°C. Twaróg, jeśli jest bardzo ścisły zmielić  2 razy. Składniki ciasta zagnieść razem na jednolite ciasto i wyłożyć nim formę o średnicy 28 cm. Ciasto jest luźne i daje się rozgnieść palcami po całym dnie.  Żółtka ukręcić z cukrem i masłem na białą masę. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać po trochu zmielony twaróg, i resztę składników czyli,mąkę  ziemniaczaną, proszek do pieczenia, skórkę z pomarańczy, rodzynki i aromat. Na koniec ubić białka na sztywną pianę i dodać do serowej masy, po czym  wszystko delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę serową wlewamy do  wyłożonej ciastem formy. Z ciasta drożdżowego, gotowego odcinamy dwa-trzy paski i układamy je  na środku w kształcie kokardki, a na obrzeżach sernika, tuz przy ściankach formy układamy dwa paski ciasta owinięte jeden na drugi. Smarujemy dekorację z ciasta żółtkiem zbełtanym z mlekiem i wstawiamy do piekarnika  na drugą szynę od dołu. Pieczemy ok.80 min. w termoobiegu 170°C przykrywając arkuszem papieru do pieczenia.Jak zwykle pieczemy  pod kontrolą.

Smacznego!

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Jednak klasyka jest zawsze najlepsza. Wspaniały 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s