Sernik  na kruchym spodzie

Sernik na kruchym spodzie jaki ja piekę, kiedyś był tradycjonalnym sernikiem. Jednakże ja za każdym razem, kiedy go piekę coś zmieniam. Coś dodaje, coś odejmuje i trochę inny smak otrzymuje. 😃 Tym razem udekorowałam go gotowym ciastem drożdżowym-

Składniki sernika na kruchym spodzie:

Masa serowa

• 1 kg twarogu
• 1 masło
• 6 jaj
• 130 g rodzynek sułtańskich
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 260 g cukru
• 1 aromat rumowy
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej

 – ciasto-

• 150 g maki
• 3 łyżki cukru
• 80 g masła
• 1 aromat waniliowy
• 1/ łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przyrządzania:

Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić. Piekarnik rozgrzać do 170°C. Twaróg, jeśli jest bardzo ścisły zmielić  2 razy. Składniki ciasta zagnieść razem na jednolite ciasto i wyłożyć nim formę o średnicy 28 cm. Ciasto jest luźne i daje się rozgnieść palcami po całym dnie.  Żółtka ukręcić z cukrem i masłem na białą masę. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać po trochu zmielony twaróg, i resztę składników czyli,mąkę  ziemniaczaną, proszek do pieczenia, skórkę z pomarańczy, rodzynki i aromat. Na koniec ubić białka na sztywną pianę i dodać do serowej masy, po czym  wszystko delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę serową wlewamy do  wyłożonej ciastem formy. Z ciasta drożdżowego, gotowego odcinamy dwa-trzy paski i układamy je  na środku w kształcie kokardki, a na obrzeżach sernika, tuz przy ściankach formy układamy dwa paski ciasta owinięte jeden na drugi. Smarujemy dekorację z ciasta żółtkiem zbełtanym z mlekiem i wstawiamy do piekarnika  na drugą szynę od dołu. Pieczemy ok.80 min. w termoobiegu 170°C przykrywając arkuszem papieru do pieczenia.Jak zwykle pieczemy  pod kontrolą.

Smacznego!