# Jabłecznik alzacki

Jabłecznik alzacki jest, jak wszystkie ciasta rodem z Francji  bardzo słodki, wykwintny i delikatny. Sposób przyrządzenia nie jest skomplikowany, ale za to jest wydłużony czas pieczenia.

Składniki ciasta : /na formę o średnicy. 26 cm  /

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 1 żółtko
• 30 g cukru
• 2 łyżki zimnej wody
• 500 g jabłek nieco kwaśniejszych
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 jaja
• 1 aromat waniliowy
• 1/8 l śmietany kremówki

Z formy otrzymujemy ca. 12 sztuk każda 265 kcal.

Zagniatamy ciasto z mąki, masła, żółtka, cukru, soli i wody, po czym zawijamy je w aluminiową folię i na 2 godz wkładamy do lodówki. Jabłka obieramy, wycinamy gniazda pestkowe i przecinamy na ćwiartki. Piekarnik rozgrzewamy do 180° C. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ca. 4 mm , wykładamy nim dno formy zawijając na ścianki ok. 6 cm, nakłuwamy spód kilkakrotnie widelcem  i kładziemy na nim poćwiartowane jabłka. Wstawiamy formę na drugą szynę od dołu i pieczemy 35 min. Cukier z 3 jajami ubijamy na pianę i mieszamy razem z aromatem waniliowym oraz śmietaną. Ciasto wystawiamy z piekarnika, wlewamy na nie masę jajeczno-śmietanową  i dalej pieczemy 25-30 min. Po upieczeniu wystawiamy na kratkę kuchenną do ostygnięcia, podajemy z bitą śmietaną, lub bez.

Smacznego!