Śliwkowy tort z bezą

Śliwkowy tort z bezą

Jest bardzo odpowiedni czas na tort ze śliwkami, tak więc dzisiaj chcę taki Wam kochani przedstawić. Bardzo tradycyjnym ciastem ze śliwkami jest po prostu spód z ciasta kręconego, a na nim ułożone gęsto śliwki, jest też pyszne, ale ja lubię wyzwania. Ten tort otrzymał ode mnie solenizant na urodziny, był bardzo zadowolony, ponieważ bardzo lubi ciasta ze śliwkami, a to z kolei  oznacza, że tort jest prze- przepyszny!! 😊😂

Śliwkowy tort z bezą

 

Śliwkowy tort z bezą

 

Śliwkowy tort z bezą
Składniki Śliwkowego tortu z bezą:
składniki
  • Beza:
  • 1 białko jajka

  • 50g cukru

  • 25g migdałowych płatków

  • Do ciasta:

  • 125g miękkiego masła lub margaryny

  • 125g cukru

  • 1 opakowanie cukru waniliowego

  • 1 szczypta soli

  • 3 jajka 

  • 1 żółtko 

  • 200 g mąki pszennej Typ 405

  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

  • 2 łyżki mleka 

  • 25 g migdałowych płatków

  • 600 g śliwek

  • Do kremu:

  • 400 ml zimnej śmietany 

  • 15 g natychmiastowej żelatyny 

  • 25 g cukru pudru

  • 1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. Nasmaruj spód tortownicy (26 cm) i wyłóż go papierem do pieczenia.  Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik z termoobiegiem: 160°C).  

2. Na bezę: Białko ubić z cukrem, aż będzie bardzo sztywne.

 3. Ciasto: wymieszaj masło lub margarynę w misce mikserem, aż będzie kremowe.  Stopniowo dodawaj cukier, cukier waniliowy i sól, mieszając, aż powstanie gęstniejąca masa.  Mieszaj po każdym jajku i żółtku przez około 30 sekund na najwyższym poziomie szybkości miksera.  Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i  wmieszaj ją w 2 porcjach na zmianę z mlekiem, na najniższych obrotach.  

4. Wlej i wygładź 1/3 ciasta do tortownicy.  Rozprowadź równomiernie masę z białek jajek na cieście i posyp migdałami.  Formę wsunąć na ruszt na środku piekarnika i piec ok. 12 minut.

pieczemy 1/3 ciasta z beza

 

na 1/3 ciasta wyłóż białko

 

wygładź białko na cieście

5.  Bezowe ciasto wyjąć z tortownicy i ostudzić. Tortownicę umyć i nasmarować tłuszczem, wyłożyć ponowie papierem.

bezowe ciasto górne

6. Umyj ( usuń pestki) śliwki i pokrój w dużą kostkę.  Do pozostałego ciasta wmieszaj migdały i równomiernie rozłóż w tortownicy. 

ułóż śliwki na cieście

Na wierzchu rozłóż pokrojone w kostkę śliwki, pozostawiając ok. 1 cm wolnej krawędzi.  Formę postaw na ruszcie na środku piekarnika i piecz około 35 minut.

7. Poluzuj i zdejmij rant tortownicy, wyjmij ciasto, a następnie pozostaw do ostygnięcia na kratce kuchennej.

dolne ciasto ze śliwkami

 8. Do kremu: ubij śmietanę ​​​​z żelatyną na sztywną pianę.  Krótko wymieszaj cukier i cukier waniliowy.  Połóż spód ze śliwkami na paterze roboczej do ciasta. 

polóż ubitą śmietanę

Rozprowadzić równomiernie ubitą śmietanę na wierzchu.  Połóż na kremie ciasto z bezą i lekko dociśnij.  Tort wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

polóż górne ciasto

Smacznego!

 

 

 

 

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Wysmienita propozycja mniam 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s