Jabłecznik zielony

Jabłecznik zielony

Zainspirowana kolorami ciasta, ponieważ uwielbiam ten zestaw zielono – biały postanowiłam upiec takie ciasto, jakie widziałam na jednej ze stron. Jednakże przepis okazał się niewypałem i musiałam go zmodyfikować. Od razu na wstępie ostrzegam przed przepisami, w których poleca się zalewanie SUROWYCH STARTYCH jabłek galaretką, czy jakąkolwiek żelatyną.  Może jedno jabłko większą ilością zalewy, albo jabłko pokrojone  w kostki jest możliwe. Ja w każdym razie  nie będę dalej z tym pomysłem eksperymentować. Finger weg! – czyli zabierz od tego ręce!! W przepisie, który chciałam wypróbować,  jest w składzie 5 dużych jabłek startych i surowych do zalania 1 litrem galaretki . UWAGA! nie da się! Jabłka nieustannie wydzielają sok i galaretka już zsiadająca się i nawet z dodatkiem  żelatyny z każdą chwilą robi się rzadsza, aż powstaje zielony sok z jabłkami. Jabłka należy obgotować na gęsto. Ze złości przechrzciłam to ciasto, aby nie miało nic wspólnego z tamtym przepisem mimo ,że podobnie wygląda. Jednakże ten przepis, który tu zamieszczam polecam, jabłecznik jest pyszny!

Zielony jabłecznik
Zielony jabłecznik
Zielony jabłecznik
Składniki Zielonego jabłecznika:
składniki

Biszkopt:

  • 4 jajka 

  • 110 g cukru 

  • 110g mąki pszennej Typ 405

  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

  • 3 łyżki oleju

  • 2 łyżeczki zielonej japońskiej herbaty (proszku)

Przygotowanie:

Dno blaszki 23 x 27 cm / ogólna powierzchnia jest ważna, czyli ok.62 cm² /  wyłóż papierem do pieczenia,  piekarnik rozgrzej do 160 °C, góra/ dół.

  Białka oddziel od żółtek, ubijaj na sztywno, a pod koniec dodawaj w porcjach cukier ciągle ubijając. Gdy piana będzie sztywna i lekko błyszcząca dodawaj po jednym żółtka co 30 sek. ubij  do połączenia się składników. 

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej  do ubitej piany na najniższych obrotach. Na koniec dodaj  olej i krotko mieszaj, aż połączy się z ciastem.  Teraz 1/ 3 ciasta odlej do drugiej miseczki. Herbatę zielona rozrób z trzema łyżkami wody i dodaj delikatnie do odłożonego ciasta mieszając.  Zielone ciasto wylej cienkim strumieniem w dowolny wzór na papier w formie robiąc odstępy między zielonymi pasmami, w które wylej zaraz jasne ciasto. Ciasto piecz  20 minut.  Po upieczeniu biszkopt wyjmij na kratkę kuchenna do ostudzenia. 

Przygotowanie jabłek: Przed rozpoczęciem przeczytaj najpierw wstęp u góry !!!

  •  5 dużych jabłek
  • sok z 1 cytryny
  • 3 galaretki zielone/ np.bananowe tez można zabarwic/
  •  1 litr wody
  • 3-4 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki wody

 Jabłka obierz i zetrzyj na tarce z grubymi  oczkami. Wrzuć do płaskiego garnka, dosyp cukier i sok z cytryny oraz  pół szklanki wody. Na średnim ogniu obgotuj 10 min jabłka do wyparowania wody, ale żeby wiórki z jabłek nie straciły swojego kształtu, nie rozgotowały się. 

galaretkę rozpuść w 1 l gotującej wody

Litr wody zagotuj  i rozpuść dokładnie w niej galaretki.  Odstaw na bok galaretkę, aby zaczęła tężeć, wtedy wlej ją do jabłek i wszystko delikatnie, i dokładnie wymieszaj, aby wiórki jabłek się oddzieliły od siebie swobodnie pływając. Zostaw tę mieszankę, ale bacznie obserwując w chłodnym miejscu, aby znowu stężała do takiej gęstości, która pozwoli ci  wylać masę na biszkopt bez obawy, że w niego wsiąknie . Formę wstaw do lodówki najlepiej na noc, na drugi dzień zrób bitą śmietanę.

ciasto wstaw na noc do lodówki

Bita śmietana:

  • 6 czubatych łyżeczek żelatyny natychmiastowej / w/g opakowania/ 
  •  500 ml śmietany 30 – 32% zimnej
  • 2 łyżki cukru pudru 
  • 50g drobno pokruszonych  pistacji

 Następnego dnia śmietanę ubij  na sztywno pod koniec dodając cukier puder i żelatynę. Gotową bitą śmietanę wyłóż na zielone jabłka w galaretce i posyp orzeszkami pistacjowymi.

wyłóż śmietanę i udekoruj 

Dekoracja dowolna, ja zrobiłam jedną galaretkę w blaszanej szali /łatwiej wyjąć/ dodatkowo z kokosowymi wiórkami, a dla dzieci polecam zielone  żelki – żabki z białymi brzuszkami.😊

Smacznego!

Zielony jabłecznik
Zielony jabłecznik

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Wygląda zjawiskowo i zapewnie tak smakuje !

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s