Ciasto owocowe z serkami

Zapraszam na przepyszne, kolorowe i delikatne jak puch ciasto owocowe kręcone. Ciasta z mlekiem często kojarzą się z twardszymi ciastami, lub drożdżowymi, ale to ciasto obala te teorie i rozwiewa takie skojarzenia. Samo ciasto jest puszyste i mięciutkie a owoce nie zmieniają jego jakości, nawet ciężki ser nie ma wpływu na jego delikatność i puszystość. Jednym słowem jest ciasto delikatesowe i można je wykorzystać do wielu innych celów i kombinacji. Polecam serdecznie!!

Owoce: 

• 140 g uprawianych jagód  
• 320 g śliwek czerwonych 
• 100 żurawiny mrożonej /może być świeża/ 
• 1 pomarańcza odfiletowana 

Masa serkowa: 

• 300 g serka podwójnie śmietankowego 
• 100 g serka mascarpone 
• 2 jaja 
• 100 g cukru 
• 1 cukier waniliowy 
• 25 g mąki ziemniaczanej 

Ciasto składniki na dwie blaszki każda 14 x 24 cm  

• 3 jaja 
• 150 g cukru 
• 1 cukier waniliowy 
• 180 ml mleka 
• 150 ml oleju roślinnego 
• 320 g mąki 
• 1 łyżka proszku do pieczenia 

PS.a. -Ja dodałam, ten proszek do pieczenia/Weinstein Backpulver/, który działa dwufazowo, uważam, że ciasto jest bardzo przeciążone, owoce i u góry warstwa sera, potrzebuje siły w postaci dobrego proszku, aby wyrosnąć równomiernie i jak najwyżej.

PS.b. -Następna uwaga dotyczy śliwek czerwone, jakie ja użyłam, to chociaż sa twarde i kwaskowe, to są przepyszne w tym cieście i nadają jemu piękny i kolorowy wygląd.

Instrukcja przygotowania: /korzystaj z załączonych zdjęć z moich czynności/

Układ składników ułożyłam według kolejności wykonywania czynności. 

Przygotuj owoce jak na zdjęciach. Owoce możesz dobrać nieco inne, ważne jest, aby nie było ich za dużo i aby nie zawierały wszystkie nadmiernie wody.  

Następnie przygotuj masę serkowa. Do miski wkładamy serki, jajka, cukier i cukier waniliowy, wszystkie składniki dokładnie mieszamy i dodajemy mąkę ziemniaczana, ponownie dokładnie zamieszać masę serowa i przełożyć ja do rękawa cukierniczego z tylka ok-2 cm i odstawiamy na bok. 

Formy do ciasta wykładamy papierem w sposób pokazany na zdjęciu, natnij rogi papieru w celu ułożenia się papieru i dopasowania w rogach formy. 

Do ciasta bierzemy spora miskę i dwie małe miseczki np. do musli  – płatków śniadaniowych. Do dużej miski wbijamy jaja, dodajemy cukier i cukier waniliowy po czym ubijamy na jasną pianę i powoli dolewamy olej na wolnych obrotach ubijając, następnie mleko po czym wyłączamy mikser a bierzemy łopatkę silikonowa. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy w dwóch porcjach do miski mieszając łopatką. Łopatką podczas mieszania rozcieramy po bokach ewentualnie powstałe grudki z mąką aż do jednolitej masy, uważając nieco, aby masa jak najmniej traciła swą puszystość. Wylewamy ciasto do małych jednakowych miseczek do każdej w równej ilości, następnie z każdej jednej miseczki do jednej blaszki. Możliwie równomiernie rozkładamy owoce zostawiając trochę do dekoracji na serową warstwę. Na rozłożone owoce wyciskamy wężykiem z rękawa wcześniej przygotowanego serową masę. Patrz jak na zdjęciu. Na koniec układamy wcześniej odłożoną resztę owoców i wstawiamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika do 175°C na 60 minut. Po lekkim przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!