Bezowy tort malinowy

Moi kochani odrabiam nagromadzone zaległości, kiedy to piekłam rożne smakołyki a nie miałam czasu wystawić ich na swoim blogu. Dzisiaj pyszny i bardzo wykwintny tort z bezą i kremem malinowym jak chmurka.Zapraszam!

Składniki:

1 opakowanie malin tajskich/inne też mogą byc/
4 średnie jajka
125 g masła lub margaryny
1 szczypta soli
3 opakowania cukru waniliowego
325 g cukru
150 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia z szafranem
5 łyżek mleka
100 g płatków migdałowych
1 opakowanie stabilizatora śmietany
400 g śmietanki kremówki
250 g kwaśnej śmietany
1-2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Ja zamrażam owoce z ogrodu, ktore szybko przemijają i tym sposobem mam zawsze cos w zapasie.

Rozmroź /lub użyj świeżych/ owoce w temperaturze pokojowej. Oddziel jajka. Ubij tłuszcz, sól, 1 saszetkę cukru waniliowego i 125 g cukru za pomocą miksera ręcznego ubij do uzyskania kremowej konsystencji. Wmieszaj żółtka, jedno po drugim. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj na przemian z mlekiem. Wlej około połowę ciasta do natłuszczonej formy do pieczenia (24 cm średnicy) i wyrównaj powierzchnię. Ubij 2 białka za pomocą końcówki ubijającej miksera ręcznego na sztywną pianę, a następnie wsyp 100 g cukru. Delikatnie rozprowadź ubite białka na cieście, pozostawiając margines około 0,5 cm wokół brzegów. Posyp 50 g migdałów. Piecz w nagrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 175°C/piekarnik z termoobiegiem: 150°C przez 20–25 minut. Wyjmij z formy, umieść na kratce, ostrożnie wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia. Wyczyść, osusz i natłuść tortownicę. Przygotuj drugą warstwę, używając pozostałego ciasta i białek jaj w ten sam sposób.
Wymieszaj 2 opakowania cukru waniliowego ze stabilizatorem śmietany. Ubij śmietanę i kwaśną śmietanę mikserem ręcznym na sztywną pianę, stopniowo dodając mieszankę cukru. Wmieszaj owoce. Ułóż jedną warstwę na paterze. Rozsmaruj krem owocowy na wierzchu i przykryj drugą warstwą ciasta podzielonego juz na kawałki, co pozwoli ci na łatwiejsze krojenie tortu. Posyp cukrem pudrem, lub pozostaw bez.