Migdały w różowym cukrze

Taka mała rzecz, a cieszy – znane powiedzonko, ale wyśmienicie pasuje do tego produktu, który musiałam w zasadzie zrobić, aby wykonać zaraz wypiek główny. Jednakże uznałam, że te różowe migdałki, mogą również wystąpić w osobnym wpisie jako smakołyki. Smakują wybornie jako cukiereczki, ale jutro będą poddane dalszej obróbce, aby stanowić składnik kremu-nadzienia. Już dziś zapraszam do śledzenia ich losu ! Będzie ciekawie, smacznie i różowo🤣

Migdały w różowym cukrze

Składniki:

• 200 g cukru
• 1 szczypta cynamonu
• 60 g cukru pudru
• różowy żel barwnik spożywczy
• 300 g migdałów bez skórki
• 50 ml Amaretto
• 50 ml wody

Przygotowanie:

1. Podgrzej cukier, cynamon i 50 ml wody i 50 ml Amaretto w rondelku na średnim ogniu. Gdy cukier się rozpuści, wymieszaj wystarczającą ilość barwnika spożywczego, aby mieszanina stała się ciemnoróżowa. Gotuj mieszaninę przez kilka minut.

2. Dodaj  migdały i karmelizuj, cały czas mieszając wsyp cukier puder i mieszaj nadal, aż woda wyparuje i wokół migdałów utworzy się sucha warstwa cukru. Rozłóż migdały na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oddziel je drewnianą łyżką, aby się nie posklejały. Niech migdały ostygną. Przechowywane w szczelnym i suchych pojemnikach, mogą być przechowywane przez ok. 3 tygodnie. Mogą też posłużyć do dalszego przetwarzania w cukiernictwie, gdy nie są dostępne gotowe. 

Smacznego!