Rabarbar – Truskawki – Panna Cotta -deser

Dzisiaj przepyszny deser, o którymi najwięcej dowiesz sie na końcu tego Postu, zapraszam. Rabarbar to nie tylko pyszny składnik deserów i potraw, ale także roślina bogata w wartości odżywcze, która może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Na dole postu kilka z nich:

Panna Cotta to klasyczny włoski deser, który zachwyca swoją delikatnością i lekkością. W połączeniu z rabarbarem i truskawkami tworzy niezwykle harmonijną kompozycję smakową. Rabarbar, o lekko kwaskowatym smaku, doskonale kontrastuje ze słodyczą truskawek, a całość, zwieńczona gładką, kremową panna cottą, sprawia, że deser staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Składniki

Na panna cotte:

• 600 ml śmietany kremówki
• 100 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
• 14 listków żelatyny

Na mus rabarbarowo -truskawkowy:

• 750 g rabarbaru, pokrojonego na kawałki
• 200 g truskawek, pokrojonych na ćwiartki
• 4 kopiaste łyżki cukru
• 300 ml wody

Przygotowanie

Panna Cotta:

1. W rondelku połącz śmietanę, mleko, cukier i przekrojoną wzdłuż laskę wanilii (lub ekstrakt waniliowy).
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i masa zacznie delikatnie się gotować.
3. W międzyczasie namocz żelatynę w zimnej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
4. Gdy masa śmietanowa osiągnie wrzenie, zdejmij z ognia i dodaj odsączoną żelatynę. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Ostudzić masę a gdy masa zacznie gęstnieć można trochę ją ubić, aby napowietrzyć, po czym wylać na galaretki i pozostawić do stężenia w lodówce co najmniej 4 godziny.

Mus Rabarbarowo-Truskawkowy:

1. W garnku wymieszaj rabarbar, truskawki i cukier i 300 ml wody.
2. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż owoce zmiękną i puszczą sok. Możesz zmiksować na gładki mus lub zostawić kawałki według preferencji.
3. Odstaw do ostygnięcia.

Podsumowanie

Deser z rabarbarem, truskawkami i panna cotta to idealny sposób na zakończenie posiłku w ciepłe dni. Słodkie, owocowe nuty w połączeniu z kremowością panna cotta tworzą niezapomniane wrażenia smakowe.

Walory rabarbaru dla zdrowia

Rabarbar to nie tylko pyszny składnik deserów i potraw, ale także roślina bogata w wartości odżywcze, która może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Oto kilka z nich:

1. Bogactwo witamin i minerałów

Rabarbar zawiera wiele witamin, w tym witaminę K, C oraz włókna pokarmowe, które wspierają zdrowie układu pokarmowego.

2. Właściwości przeciwutleniające

Rabarbar jest źródłem antyoksydantów, takich jak polifenole, które pomagają w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym i mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób chronicznych.

3. Wspieranie układu pokarmowego

Dzięki wysokiej zawartości błonnika, rabarbar wspomaga trawienie, pomaga w regulacji perystaltyki jelit i może zapobiegać zaparciom.

4. Obniżanie poziomu cholesterolu

Niektóre badania sugerują, że rabarbar może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi, co z kolei wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

5. Właściwości przeciwzapalne

Regularne spożywanie rabarbaru może pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie, co jest korzystne dla osób cierpiących na choroby zapalne.

6. Wspomaganie odchudzania

Rabarbar jest niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w błonnik, co sprawia, że może być sycącym dodatkiem do diety, co sprzyja odchudzaniu.

7. Poprawa zdrowia kości

Wysoka zawartość witaminy K oraz mangan, które są obecne w rabarbarze, mogą przyczynić się do poprawy gęstości kości i zapobiegać osteoporozie.

Warto jednak pamiętać, że część rabarbaru, zwłaszcza liście, jest trująca dla ludzi i należy ich unikać. Rabarbar najlepiej spożywać w odpowiednich ilościach, aby cieszyć się jego zdrowotnymi walorami.

SMACZNEGO!