Ciasto pszczółka Maja

Ciasto „Pszczółka Maja” jest piękne i bardzo pyszne,ale wymaga trochę więcej czasu.Jednak jeśli szukasz wykwintnego ciasta na swój stół a szczególnie, na urodziny dziecka, to nie patrz na czas! trafiłaś w dziesiątkę! Zaczynamy !

Skladniki biszkoptu

3 duże jaja
80g cukru /ca.1/3 szkl /
80g pszennej maki/1/2 szkl/
1 budyń wanilinowy
1 budyń czekoladowy
2 łyżki zimnej wody

Sporządzenie:

Jak każdy biszkopt nie pieczemy! w termoobiegu tylko gore i dol włączamy piekarnik aby wcześniej nagrzać do temp. 170 stop.C. Żółtka oddzielamy od białek.Białka ubijamy na sztywna piane ,dosypujemy powoli cukier ciągle ubijając, aż cukier się rozpuści a piana będzie biała i szklista./do 12 min/ Gdy piana już lśni i jest biała dodajemy pojedynczo żółtka ciągle mieszając mikserem na najniższych obrotach.Tu praca robota się kończy! Następnie do ubitej piany sypiemy z sitka/ nie łyżkami!/ mąkę i delikatnie mieszamy ruchami zdecydowanymi od góry do dołu/ jak łyżka z talerza!/ Nie mikserem! ,nie trzepaczka!, ale łopatką płaską- plastikową do ciast! Uważamy, aby piana nie opadła. Dlatego tak dokładnie opisuję sposób dodania mąki, bo to jest najważniejsza chwila w pieczeniu biszkoptów! wszystkich!To jest cenna uwaga dla początkujących, albo dla tych ,którym biszkopt zawsze opada.

Ciasto gotowe dzielimy na dwie części. Do jednej części dodajemy delikatnie jak mąkę, budyń wanilinowy a do drugiej czekoladowy z dwiema łyżkami zimnej wody. Ciasta przelewamy do naczyń z dziobkiem i na wyłożona wcześniej papierem blaszkę,lejemy dość szybko ,na zmianę ciasto,raz czekoladowe a raz wanilinowe ,można po przekątnej,będzie jak moje u góry a można w szerz. Ważne jest aby potem ułożyć brzoskwinie tak, aby ciasto na dole było w paski a pszczółki na ciebie patrzyły 🙂 W blaszce 30x27cm pieczemy ok.20 min pod kontrolą, bo jest cienko!

💓Krem wanilinowy

1 budyń wanilinowy +2 łyżki cukru
2 cukry wanilinowe lub aromat
400 ml mleka
500 ml śmietanki 30-36% zimnej
2 żółtka
6 płatów żelatyny (10g ) nie w proszku!!

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie i odstawiamy.Odlewamy 1 szklankę mleka i rozrabiamy w niej budyń z żółtkami a pozostałe mleko z cukrem i cukrem wanilinowym zagotowujemy. Na gotujące mleko wlewamy te budyniowo-jajeczną masę i minutkę nadal gotujemy. Do ugotowanego budyniu dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia jej i przykrywamy folią.

Pozostał nam jeden składnik a mianowicie śmietana, którą ubijamy na sztywno i dodajemy ją delikatnie do wcześniej zmiksowanego budyniu ,znowu łopatką a nie mikserem! tak sporządzony krem wylewamy na wystudzony biszkopt.Całość wstawiamy do lodówki aby zastygł.

💓Mus z brzoskwiń

2 puszki brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe
sok z 1/2 cytryny

Brzoskwinie odsączamy(soku nie wylewać) i wybieramy 15 równych polówek. Resztę brzoskwiń miksujemy na pure, uzupełniamy ewentualnie sokiem z puszki do 700 ml musu. Wlewamy przecier do garnka i zagotowujemy po czym wsypujemy dwie galaretki i mieszamy do ich rozpuszczenia.na koniec dolewamy soku z cytryny ,sporo dodajemy dla wyrazistego smaku.Wystudzony całkowicie mus wylewamy na zastygnięty w lodowce krem.Odliczone 15 brzoskwiń ułożyć na papierze w równych odstępach, wąskim strumieniem rozgrzanej czekolady polać energicznie w szerz brzoskwinie, aby uzyskać paski. Następnie, ostrożnie układamy je na musie minimalnie zatapiając w nim. Na skrzydełka nacinamy każda brzoskwinie dwa razy w ich miejscu i wtykamy płatki migdałów.Oczy można kupić rożne z cukru albo namalować czekoladą ciemną i białą.Ciasto wstawiamy do lodówki, chwilę podziwiamy nasze dzieło i zamykamy ja na całą noc.

Śmiesznego smacznego!!!