Marcepanowy kwiat z orzechami

Ciasto Marcepanowy kwiat składa się z dwóch ciast podobnych przepisów. Ciasto na dole jest jasne a na wierzchu kakaowe,jednak silikonowe formy maja to do siebie, ze mocno barwią ciasta na brązowo. Szkoda,że metalowe formy nie mają takich pięknych wzorów.

Składniki :

• 200 g miękkiego masła
• 100 g marcepanowej masy
• 6 żółtek
• otarta skórka z cytryny
• 1/2 masy z laski wanilinowej
• 6 białek
• 140 g cukru
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 120 g maki
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

150 g marmolady brzoskwiniowej, do lukru ewen. : 1 łyżka wody, 3 łyżki Ouzo lub araku, łyżka soku z cytryny, 160 g cukru pudru

Formę silikonową włożyć do lodówki. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Masło z marcepanem utrzeć na masę i dodawać po jednym żółtku dalej ucierając. Dodać skórkę z cytryny i wanilinową masę. Białka ubić na sztywną pianę , dodać cukier  i dalej ubijać, aż piana będzie szklista. Ubite białka z cukrem połączyć z masą z żółtek i marcepanu, dodać przesiane mąki i wymieszać łopatką. Ciasto dzielimy na połowę i do jednej z nich dodajemy:

• 2 łyżki kakao
• 20 g rodzynek
• 20 g pistacji
• 50 g ręcznie połamanych na większe kawałki włoskich orzechów

Kakaowe ciasto lejemy pierwsze na dno formy a na nie wykładamy jasne zaczynając od ścian formy. Wstawiamy do piekarnika na drugą szynę od dołu i pieczemy 45 min. Po upieczeniu, letnie ciasto kakaowe smarujemy rozgrzaną marmoladą i dekorujemy. Możemy polukrować, wyżej mamy przepis na lukier.

Smacznego!