Ciasteczka Spekulatius

Zbliżają się święta Bożego Narodzenia, więc jak co roku piekę ciasteczka z przyprawami korzennymi. Te przyprawy można kupić gotowe w sklepie, ale można tez zrobić samemu. W osobnym poście podałam skład takich przypraw, kliknij tutaj żeby zobaczyć ten post. Tym razem moje ciasto przyprawiłam trochę inaczej.W tym kraju, gdzie mieszkam Spekulatius ciasteczka są tradycją świąteczną, jak- lebkuchen- pierniczki rożnego rodzaju czy Schwarzwälder Kirschtorte.- tort kakaowy z bitą śmietaną i wiśniami .Te ciasta i ciasteczka muszą być na moim świątecznym stole.Wszystkie te przepisy znajdziecie przed świętami na moim Blogu.

Składniki:

150 g masła
125 g brązowego cukru
1 jajko
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 szczypta mielonych goździków
1 szczypta mielonego kardamonu
1 łyżeczka startej organicznej skórki cytryny
60 g mielonych migdałów
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Ubij masło, cukier i jajko na pianę przez co najmniej 10 minut. Dodaj przyprawy, skórkę z cytryny i zmielone migdały.
Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, dodaj do masy i wszystko zagnieć.
Uformuj rękami ciasto w kulkę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 4 mm na posypanej mąką powierzchni roboczej. Wytnij ciastka foremkami z rożnymi motywami. Zagniataj resztki raz po raz.
Ułóż ciasteczka Spekulatius  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na ok. 2 godziny.
Piec w nagrzanym piekarniku ( elektryczny: 200 ° C / termoobieg: 175 ° C przez 10-12 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce. Można polukrować, ale oryginalne są bez lukru.

Smacznego!