#Herbatnikowy-Tort z Ajerlikierem

Herbatnikowy tort, to  właściwie 16 małych torcików. Możemy go również pokroić na takie części jakie nam odpowiadają. Ten tort zrobimy bardzo szybko i bez żadnych komplikacji, trzymajmy się tylko ściśle przepisu a efekt jest zawsze zadowalający. Zwykle, gdy w składzie jest alkohol zaznaczam, że nieszkodliwy jest po obróbce termicznej, ale tym razem ostrzegam, że ten tort nie jest dla dzieci!

Składniki:

50 g mąki
50 g mąki ziemniaczanej
600 ml mleka
3 żółtka
1 laska wanilii
200 g cukru
250 g masła
250 ml likieru jajecznego
300 g wiórków kokosowych
48 herbatników
250 kremów
Ajerlikier do dekoracji

przygotowanie:

Mąkę, mąkę ziemniaczaną i 200 ml mleka wymieszać na gładką masę. Dodać żółtka. Rozetnij laskę wanilii wzdłuż, zdrap miąższ. Zagotuj 400 ml mleka z cukrem, miąższem i strąkiem wanilii. Zdejmij z ognia, wyjmij strąk, wmieszaj mieszankę budyniową. Zagotować i dalej gotować na wolnym ogniu przez ok. 1 min. Gotowy budyń przelej do miski, przykryj powierzchnię bezpośrednio folią i pozostaw do ostygnięcia. Masło wyłóż wcześniej z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej.

Ubijaj masło przez ok. 15 min do uzyskania kremowej bieli.

Ta czynność, jak pisałam w poście „Dobrze wiedzieć”/ kliknij tutaj aby go zobaczyć / jest bardzo ważna a uzyskasz taką biel masła ,tylko z letniego, luźnego jego stanu.

Wymieszaj budyń, aż będzie gładki, a następnie połącz z masłem. Powoli dodaj ajerlikier i 250 g wiórków kokosowych.

Naczynie do pieczenia / 26 x 20 cm 7 wyłożyć 16 herbatników i rozsmarować na nim 1/4 kremu. Ja polecam wcześniej rozłożyć tę masę do czterech równych miseczek, ponieważ herbatniki są bardzo cienkie i gdy masa nie będzie równo rozłożona, nie będzie to dobrze wyglądało.

Poza tym, nie zawsze mamy  formę o wymaganych wymiarach , więc świetnie można sobie pomóc miarką do ciasta, delikatnie dosuwając całość do brzegów.

Powtórz ten proces trzykrotnie. Wykończ kremem. Posyp resztą płatków kokosowych i wstaw do lodówki na noc .
Przed podaniem ubić śmietanę, włożyć do rękawa do wyciskania z dużym dziobkiem. Pokrój ciasto na 16 kawałków. Na każdym kawałek polej trochę Ajerlikieru.

Smacznego!