Kruche ciasteczka z likierem jajecznym
Kruche ciasteczka z likierem jajecznym, to ciasteczka pięknie pachnące wanilia a dlatego, ze nie używamy do nich jaj , są wyjątkowo kruche.
Składniki:
- 2 aromaty waniliowe
- 300 g masła
- 200 g cukru pudru
- 500 g mąki
- 125 g mąki ziemniaczanej
- 200 ml likieru jajecznego
- do glazury:
- 2 cytryny
- 200 g cukru pudru
- 50 ml likieru jajecznego
przygotowanie:
Aromaty, masło i cukier puder wymieszać w misce na kremową masę.
Do wymieszanej masy maślanej dolewamy powoli 200 ml likieru jajecznego a następnie ciągle mieszając dosypujemy wymieszane mąki. Ciasto jest luźne, można zmienić trzepaczki na widełki i wszystko wymieszać na jednolitą masę. Bierzemy maszynkę z korbką do mielenia mięsa i robienia ciastek, ustawiamy na suwaku do wyciskania ciastek gwiazdkę i wyciskamy ciasteczka ok, 6 cm. Staramy się, aby były jednakowe, wtedy będą się równomiernie piekły. Możemy robić różne kształty i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C / grzałka górna / dolna / lub 180 ° C termoobieg ok. 15 minut. Najlepiej jest kontrolować przebieg pieczenia, mamy rożne piekarniki, poza tym któraś już z kolei partia ciasteczek trafia do piekarnika bardzo rozgrzanego i po dłuższym czasie pieczenia non-stop, należy go skrócić , albo zmniejszyć o 10°C temperaturę. Po upieczeniu zostawić do wystygnięcia.
Otrzeć skórkę z cytryn , wycisnąć z jednej sok. Następnie 200 g cukru pudru, 50 ml likieru jajecznego, otartą skórkę z cytryn i 1 łyżkę soku mieszamy na lukier, i zanurzamy w nim do polowy ciasteczka, albo smarujemy pędzelkiem. Możemy zamiast lukru użyć polewę czekoladowa, albo wykorzystać obie te wersje.
Smacznego!
Alicja piecze i fotografuje 
Jeden komentarz Dodaj własny