Tort – czekolado-truskawkowe gruzy

Truskawkowe wariacje będą trwać do końca sezonu truskawkowego. Dzisiaj czekoladowy tort ze specjalnie wykręconymi w rożne strony bezami na wierzchu przypominające raczej tort w gruzach, stad tez jego zabawna nazwa. Składa się on właściwie z pięciu warstw, a szósty, główny  składnik ,to naturalnie truskawki. Mimo tej nazwy, tort jest przepyszny!😂🤣 POLECAM!

Składniki Tortu -czekolado-truskawkowe gruzy:

• Ciasto kręcone i beza:
• 1 bio-cytryna
• 150 g luźnego masła
• 250 g cukru
• 5 jaj (M)
• sól
• 170 g mąki Typ 405
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki niesłodzonego kakao
• 3-4 łyżki mleka

• Nadzienie:
• 500 g śmietany kremówki 30%
• 2 op. Fix-Śmietan /wg przepisu na opakowaniu/
• 500 g truskawek świeżych

2 x forma 26 cm średnica, masło do ich  posmarowania

Sposób przygotowania Tortu czekolado-truskawkowe gruzy:

Piekarnik rozgrzać przed rozpoczęciem już /termoobieg/ do 150°C. Ciasto kręcone: cytrynę umyć i otrzeć z niej skórkę. masło ze 100 gramami cukru utrzeć na białą masę. 4 jaj udzielić żółtka od białek. Białka odstawić na stronę.

4 żółtka  i jedno pozostałe, piąte jajo dodawać stopniowo do ucieranej masy. Dodać szczyptę soli i skórkę z cytryny.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakaem, solą i przesiać do utartej masy, wlać mleko i wymieszać na najniższych obrotach  tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.

Beza: 4 białka wcześniej oddzielone ubić na bardzo sztywno i pod koniec powoli dodawać pozostały cukier i dalej ubijać, aż masa stanie się bardzo biała i błyszcząca.

ubite białka na sztywno

do ubitych białek dodajemy powoli cukier

Formy wysmarować masłem i rozlać do nich po równo utarte ciasto czekoladowe, wygładzić i na ciasto wyłożyć po połowie ubitej piany z białek.

na ciasto czekoladowy wykładamy ubite białka z cukrem

na ciasto czekoladowe wyłożone ubite białka z cukrem

Piec  25 minut uważając, aby beza nie zbrązowiała , ma być jasna. Po upieczeniu, przed przełożeniem dobrze spody wystudzić.

Nadzienie: śmietanę ubić na sztywno i dodać Fix-Śmietan.

Truskawki wypłukać z szypułkami, potem je osunąć, pokroić na ćwiartki lub jeszcze mniejsze części i osuszyć.

Osuszone truskawki dodajemy do śmietany, lekko mieszamy, wykładamy masę na jedno czekoladowo-bezowe ciasto i przykrywamy drugim ciastem. Tort przed serwowaniem chłodzimy przez 1-2 godziny.

Smacznego!