Tort na zimno – Arbuz

Trudno prawidłowo zakwalifikować ten słodki, owocowy, bez ciasta, ale też z ciastkami przysmak wyglądający jak arbuz, ale jednak też jak tort. W polskim języku ciasto jako wyrób nazywamy ciastem przed upieczeniem jak i po upieczeniu, a w dodatku ciasto na chleb też jest ciastem? Wszystko, co zawiera mąkę jest ciastem? Chyba tak, a więc ten wytwór nie jest ciastem, ale tortem mogę nazwać, no bo jakoś muszę.🤣Zapewniam, obojętnie jak się nazywa, że jest przepyszny!

SKŁADNIKI Tortu na zimno- Arbuz:

Spód tortu: 

• 400 g herbatników maślanych
• 200 g rozpuszczonego masła
• czerwony i zielony barwnik spożywczy

Krem:

• 6 listków (a.1,66) żelatyny
• 250 podwójnie śmietankowego serka świeżego
• 70 g cukru
• 60 ml mleka
• pink barwnik spożywczy

Galaretka z arbuza:

• 400 g arbuza 
• 200 g cukru
• 50 g czerwonej galaretki
• gdy ułożysz grubszą, a niższą  warstwę zielonego obrzeża tortu potrzebujesz tych składników do tej  galaretki tylko połowę każdego z nich: 200 g, 100 g, 25 g

Dekoracja:

100 g płynnej, ciemnej kuwertury czekoladowej

Oprócz tego:

Tortownica o śred. 24 cm

Miska o śred. 15 cm

Folia do zachowania świeżości produktów spożywczych

Sposób przygotowania Tortu na zimno-Arbuz:

Najpierw przygotuj kolorową bazę do tortu. Aby to zrobić, włóż herbatniki do zamykanej torebki do zamrażarki, weź wałek do ciasta i przejedz kilka razy nim po ciastkach w woreczku, aż się drobno pokruszą. Następnie podziel okruchy na dwie równe części, wsypując je do dwóch misek. Rozgrzej masło,aby się zupełnie rozpuściło i wlej je po równej części  do tych dwóch  misek z okruchami.

Do jednej miski dodaj czerwony barwnik, a do drugiej zielony. Wymieszaj okruchy w każdej misce na mokry piasek.

Posmaruj tortownicę masłem i najpierw wyłóż jej dno czerwonymi okruchami, mocno dociskając, aby utworzyły zwartą powierzchnię. Następnie zdejmij obręcz i ostrym nożem oderznij 1,5 cm do 2 cm dookoła dna, i wyjmij okruchy.Tak jak na zdjęciu u góry. Załóż ponownie obręcz i wstaw do lodówki na 30 min.

Następnie wyłóż zielonymi okruchami rant tortownicy biorąc  je po trochu w dłoń i ściskając na kluskę, /patrz zdjęcie u góry/ również dociskając, aby utworzyły zwarte boki tortu. W tym czasie trzymaj tortownicę pionowo, czerwone dno jest stabilne i mocno przyklejone do dna tortownicy. Możesz pomóc sobie łyżeczką. Aby nie zabarwić, prósząc na nią czerwonej powierzchni na zielono, wytnij koło z papieru i połóż na dno. Można też z folii aluminiowej uformować pomocne koło. Po wyłożeniu zielonych boków ponownie tortownicę wstaw do lodówki. 

Teraz zadbaj o krem: najpierw namocz żelatynę. Następnie za pomocą trzepaczki wymieszaj serek śmietankowy, cukier i mleko. Namoczoną, wyciśniętą żelatynę rozpuść w 25 ml ciepłej wody i wymieszaj z mieszanką serową. Teraz wlej około 1/3 kremu do mniejszej miski i wymieszaj kilka kropel różowego barwnika spożywczego. Następnie wlej kolorowy krem do tortownicy  i ponownie wstaw do lodówki.

Oto wielka sztuczka przepisu: średniej wielkości miskę, 15 cm średnicy zawinąć w duży kawałek folii spożywczej i przekręcić na dnie miski jak cukierek.

Następnie umieść miskę do góry nogami na środku tortownicy. (patrz zdjęcie u góry )Po czym  wlej resztę kremu do worka, do szprycowania i wyciśnij go dookoła miski, włóż tortownicę z powrotem do lodówki. 

Zmiksuj arbuz do uzyskania płynnej konsystencji. Następnie przetrzyj uzyskany mus przez sito. Dodaj cukier do galaretki w proszku i wymieszaj w 200 ml ciepłej wody, aż uzyskasz gładką konsystencję. Następnie wymieszaj to z musem, z arbuza.

Wyjmij tortownicę z lodówki, ostrożnie wyciągnij miskę /patrz zdjęcie na dole/i za pomocą chochli wlej jeszcze płynną galaretkę do zagłębienia pośrodku tortownicy.

Jeśli są jakieś bąbelki, przebij je zanim włożysz formę z powrotem do lodówki.

Na koniec rozgrzej trochę kuwerturę czekoladową, wlej do plastikowego woreczka, zrób malutką dziurkę i postaw podłużne kleksy na czerwonym żelu arbuza, które będą udawać jego pestki😂

Smacznego!