Ferrero – Roche – Tort

Dzisiaj przedstawiam moje orzechowe dzieło, z którego jestem bardzo dumna, bo był bardzo pyszny i pięknie się prezentował na urodzinowym stole solenizantki Ivonne, mianowicie orzechowy tort Ferrero – Roche – Tort. Tort ten wbrew pozorom nie jest trudny do zrobienia i sama skromna, ale elegancka dekoracja nie zabiera dużo czasu. Przepis pochodzi z Sallys-Blog. Zapraszam do kopiowania przepisu i polecam bardzo serdecznie!

Składniki ciasta:

• 6 jajek
• 200 g cukru
• 120 g mąki
• 65 g maki ziemniaczanej
• 40 g kakao
• 0,50 łyżeczki cynamonu
• 1 szczypta soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80g mielonych, prażonych orzechów laskowych
• 40g topionego masła
• Do skropienia 50 – 80 ml płynu, np. Baileys)

Krem do nadzienia:

• 150 g roztopionej gorzkiej czekolady
• 100 g prażonych orzechów laskowych mielonych
• 50 g cukru pudru
• 500 ml śmietanki
• 6 łyżeczek San Apart (z Küchle), jeśli posiadasz, ja dałam żelatynę natychmiastową wg. przepisu na 500 ml śmietany

Glazura :

• 80 g Nutella
• 1 szczypta soli
• 50 g roztopionej gorzkiej czekolady
• 100 g mascarpone
• Tipp. jeśli lubisz grubszą warstwę glazury, jak u mnie widać na torcie musisz te składniki podwoić

Dekoracja:

• 250 g prażonych orzechów laskowych posiekanych grubo
• 9 – 12 kulek Rocher i  posiekane orzechy
  

  

 Forma o średnicy 26 cm.  Przygotowanie :

Jajka ubić z cukrem przez około 10 minut do uzyskania kremowej konsystencji.  Wymieszaj i przesiej suche składniki.  Dodaj mielone orzechy laskowe i masło, wszystko krótko wymieszaj.  Następnie wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia na dnie.  Piecz ciasto w temperaturze 170°C przez około 35 minut.  Następnie wyjmij z formy ciasto i zostaw do całkowitego ostygnięcia.

Do kremu drobno zmiel orzechy laskowe z cukrem pudrem, dodaj czekoladę i odstaw tę mieszankę w chłodne miejsce. Przetnij ciasto dwukrotnie, umieść dolną część na paterze do ciasta i zamknij ją pierścieniem do ciasta, nasącz  likierem Baileys.

Masę czekoladową z orzechami, śmietaną kremówką i San Apart, lub żelatyną ubij na sztywny krem i rozprowadź połowę kremu na spodzie ciasta. Masę najlepiej przełożyć do dwóch jednakowych miseczek, aby potem jej warstwy były równe. Dobrze jest tez skorzystać z woreczka nawet bez tylki, aby ułożyć krem  równomiernie. Nałóż drugi krążek ciasta i ten również nasącz Baileys, rozsmaruj resztę kremu, przykryj  ostatnim krążkiem ciasta i nasącz go likierem.

Nutellę, rozpuszczoną  kuwerturę i mascarpone ubij na jednolity krem ,i posmaruj wierzch ciasta, a także  jego boki. Na koniec obłóż tort dookoła posiekanymi orzechami. Udekoruj pralinami Ferrero Roche a te  jadalnym złotem./dowolnie/Można też posypać orzechami siekanymi w dowolny sposób. Umieść tort w chłodnym miejscu.  Ciasto jest naprawdę smaczne po około 3 dniach, a przed podaniem wyjąć z lodówki na co najmniej 1 godz. Miłego kopiowania i smacznego!