Sernik z winem pieczony w wodzie


Sernik z winem pieczony w wodzie

Sernik pieczony w wodzie – trochę brzmi dziwnie, ale tak jest tylko połowicznie, bo naturalnie pieczemy go również w piekarniku, ale…. POLECAM  zapraszając do prześledzenia przepisu i nietuzinkowego sposobu pieczenia tego sernika. Warto, ponieważ jest przepyszny, puszysty i rozpływający się w ustach niczym chmurka na niebie.😂

Sernik z winem pieczony w wodzie
Sernik z winem pieczony w wodzie

Składniki na 12 sztuk:

  • 120 g kruchych herbatników
  • 2 łyżki + 350 g cukru
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 180 g masła
  • 1 kg twarogu
  • 220 g śmietany
  • 5 jajek
  • 2 żółtka
  • 1 opakowanie czerwonego Tortenguss
  • 250 ml  wina czerwonego na grzańca
  • gałązki rozmarynu 
  • mrożona żurawina
  • kilka jeżyn /wg. woli/

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C ok. – gorące powietrze i posmaruj tortownicę (Ø 28 cm).  Jeśli chcesz upiec mały sernik o średnicy 20 cm forma, wylicz faktor to znaczy np:

180 g masła : 28 cm =6,43  x 20 cm =  128,58 g i tak postępuj z każdym składnikiem.  Podsumowując: do formy 20 cm potrzebujesz w zaokrągleniu 130 g masła. Jest to najprostsza metoda, kiedy  sie do niej przyzwyczaimy nie przerażają nas przeliczniki, nie biegamy po stronach szukając tabel itp, a już na pewno nie próbujemy pytać osobiście o cokolwiek  na przykład autora przepisu, bo i tak nie odpowie, chociaż on sam prosi, abyś jego przepis chwaliła i informowała, że jest jego.😢Dlaczego tak sie dzieje? wiem, ale nie powiem🤣 

Do spodu sernika:  herbatniki zmiażdż lub zmiel, dodaj 2 łyżki cukru oraz przyprawę do pierników.  Rozpuść 60 g masła i wymieszaj z biszkoptami.  Wsyp okruchy na dno formy i wyrównaj.  Piecz około 15 minut.  Niech spod do sernika ostygnie.

 2.  Owiń formę w folię aluminiową, ułóż 2 długie paski folii jeden na drugim, tworząc krzyż.  Umieść formę na środku krzyża z folii, dociśnij folię do krawędzi i owiń ją.  Umieść forme w dużym, wysokim naczyniu do pieczenia.  

3. Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Serek śmietankowy wymieszać ze 120 g masła, śmietaną i 350 g cukru.  Mieszając powoli dodawaj jednorazowo żółtka.  Gdy wszystko jest dobrze wymieszane, wlej  mieszanke do formy.  Wlej gorącą wodę do naczynia do pieczenia tak, aby znalazła się na  połowie formy z serem. 

sernik stoi w wodzie podczas pieczenia

4. Piecz  ciasto przez 60 -70 minut, aż boki sernika u góry formy lekko odchylą się od niej, a środek nadal może być drżący. Wyjmij ciasto z piekarnika i wody, zdejmij folię i pozostaw do ostygnięcia w lodówce przez noc.  

po bokach ukazuje sie szpara, jest gotowy, można wystawić

5. Ciasto wyjąć z lodówki, ostrożnie poluzować krawędzie nożem i wyjąć z formy.  

6. Wykonaj polewę zgodnie z instrukcją na opakowaniu Tortenguss, ale wodę zastąp winem czerwonym na grzańca , nie zapomnij o cukrze, a następnie polej ciasto.  Sernik Glühwein udekoruj gałązkami rozmarynu, otoczoną  w cukrze pudrze żurawiną i jeżynami. 

Sernik z winem pieczony w wodzie

Smacznego

 

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s