Haselnussmakronen

Mimo ze ciasteczka są bardzo słodkie i dlatego wystrzegamy się ich, to są wysokoenergetycznym produktem żywnościowym, bo zawierają jednak wiele cennych składników odżywczych. Wśród nich wyróżnić można przede wszystkim:
• proteiny pochodzenia zwierzęcego i roślinnego wzajemnie uzupełniające się, dostarczające we właściwych proporcjach i ilościach aminokwasy egzogenne i endogenne
• wielonienasycone tłuszcze roślinne obniżające poziom cholesterolu i zapobiegające miażdżycy
• witaminy, zwłaszcza E oraz z grupy B
• liczne składniki mineralne (fosfor, siarka, potas, magnez, wapń, żelazo, cynk, miedź, selen)
Ponadto makaroniki charakteryzują się tym, że:
• nie zawierają zupełnie cholesterolu
• nie podwyższają poziomu cholesterolu we krwi (jeżeli nie została dodana margaryna)
• składniki mineralne (fosfor, siarka, potas, magnez, wapń, żelazo, cynk, miedź, selen). Czego możemy więcej wymagać od ciasteczek, /wszak to jednak nie lekarstwo, ale i nie szkodnik /szczególnie, że przed świętami dużo pieczemy i często potrzebujemy samych żółtek, a co z białkami? Otóż właśnie pieczmy makaroniki! Zapraszam i polecam, bo są przepyszne!

Składniki na masę makaronikową:

Na 30-35 sztuk:

• 2 białka jajek
• 150g cukru
• 50g mielonych orzechów laskowych
• 1 łyżeczka budyniu czekoladowego w proszku
• Dodatkowo:
• 1 kubeczek, torebka polewy czekoladowej
• ok. 30-35 orzechów laskowych jeśli chcemy ułożyć całe np. na wszystkich ciasteczkach, jeśli lubi różnorodną dekorację możemy pofantazjować
• cukier puder

Przygotowanie:

Białka wlej do czystej miski i ubijaj na sztywno trzepaczką miksera ręcznego, albo robota na najwyższym ustawieniu.

2. Wymieszaj cukier z aromatem waniliowym i dodawaj po łyżce powoli ubijając nadal białka.

3. Przesiej razem  do miski zmielone orzechy laskowe i budyń w proszku i wymieszaj.

4. Dodaj mieszankę orzechów do białek jaj i wszystko dokładnie łopatką wymieszaj uważając aby piana nie opadła.

5. Wlej masę  do rękawa szprycującego z tylką o jednej dziurce i wyciskaj  stosy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia./nie na silikon, nie podpieka spodów i są długo mokre/

6. Piecz makaroniki w piekarniku rozgrzanym do 150-160°C przez około 25 minut.

7. W pełni upieczone makaroniki z orzechami laskowymi wyjmij  z piekarnika, połóż na ruszcie i całkowicie ostudź.

8. Włóż glazurę czekoladową do miski żaroodpornej i wstaw do naczynia z gorącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

9. Pokryj makaroniki polewą w dowolny sposób i nałóż na niektóre orzechy laskowe a inne dowolne dekoracje.

10. Całkowicie wysusz polewę czekoladową i przechowuj makaroniki orzechowe  w słoiku lub puszce na ciastka w chłodnym, ciemnym miejscu, aż zostaną zjedzone. 😂 Niektóre, te z orzechami posyp lekko cukrem pudrem przed podaniem. Smacznego!