Jabłecznik z bezą

Taki jest zwyczaj, aby jak najwięcej spożywać sezonowych owoców i warzyw, a zwłaszcza, jesli pochodzą one z własnego ogrodu. Dzisiaj polecam jabłecznik właśnie z pysznych jabłek, niestety ich nazwę zapomniałam, metryczka uległa zniszczeniu. Są one bardzo pachnące, słodkie i mało soczyste. Tu muszę się dodatkowo pochwalić, ze tę jabłonkę niskopienną sama kupiłam i własnoręcznie posadziłam. Użyłam także do ciasta trzy gruszki i orzechy laskowe, aby jeszcze bardziej zaakcentować jesienne smaki, jesiennych zbiorów. Zapraszam po przepis, smacznego!

Jabłecznik z bezą

Składniki ciasta: na tortownicę 28 cm
100 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
100 g grubo zmielonych orzechow laskowych
3 żółtka
1 jajko
1 cukier waniliowy
1 aromat rumowy/fiolka/
160 g masła miękkiego
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany gęstej
120 g cukru
60 g Schoko Chunks

Jabłka:
700 – 800 g jabłek, 2 gruszki/opcjonalnie/
1 cytryna

Beza:

3 białka
150 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
50 g płatków migdałowych

Przygotowanie :

Jabłka obrać w zależności od wielkości, pokroić na ósemki, lub więcej części. Skropić sokiem z cytryny. Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Cukier, żółtka i jajko wraz z masłem utrzeć na jednolitą masę. Orzechy zmielić grubiej, lub drobno posiekać, dodać do masy. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, dodać do masy, i wymieszać na wolnych obrotach. Na koniec wmieszać Schoko Chunks. Dno formy wyłożyć papierem, a boki posmarować masłem. Ciasto równomiernie rozłożyć na papierze, a następnie ułożyć na nim części jabłek jedna za drugą. Wstawić ciasto do piekarnika i piec 25 minut na górnej szynie.

Białka ubić na sztywno dodając powoli cukier, a na koniec cynamon. Przełożyć pianę do woreczka foliowego z ozdobną tylką i wycisnąć miejscowo jedna obok drugiej małe porcje. Ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut.

Smacznego!