Hokkaido – zupa

Najzdrowsza zupa w mojej kuchni, zawsze z przyjemnością ja gotuję, gdy tylko Kürbis Hokkaido rzuci się w moje oczy. 🙂 Swoim kolorem a dla smakoszy jego smakiem zawsze skusi do wykorzystania go. Kürbis to, po polsku dynia, jednakże Hokkaido to nie jest jakaś, prosta dynia z twardym miąższem i wielkimi pestkami, ktore po ususzeniu można także zjeść:). Hokkaido jest bardzo delikatna i dlatego uniwersalna. Należy przy jej zakupie wybierać niewielkie sztuki, rowniez w ogrodzie nie hodować do dużych rozmiarów. Możemy ją dodawać także do ciast, do pieczenia chleba a także piec na blasze w piekarniku. Wszystkie przepisy na wymienione przygotowania Hokkaido znajdziecie na moim blogu po kliknięciu na podkreślone słowa.Zapraszam po przepisy i na prawdę polecam te cudowna dynie Hokkaido.

1 kg dyni Hokkaido
2 średnie cebule
4 duże ziemniaki
2 średnie marchewki
30g masła
2 litry wody z kopiastą łyżką bulionu warzywnego w proszku
sól i pieprz
60 g masła
Cukier do smaku, marchew juz słodzi
gałka muszkatołowa świeżo starta
2 łyżki posiekanej pietruszki i bazylii
1 puszka kokosowego mleka
sok z 1 pomaranczy
sok z 1/2 cytryny
świeża bazylia
/opcjonalnie 1 Mango/

Przekrój dynię na pół, usuń pestki i zetrzyj ją razem ze skórką na grubych oczkach. Obierz i pokrój cebulę, ziemniaki i marchewkę.
Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na roztopionym maśle. Następnie dodaj pozostałe warzywa i podsmaż je. Dodaj wodę z kopiastą łyżką warzywnego bulionu w proszku /Knorr albo inny/i gotuj wszystko przez około 20 minut. Zmiksuj zupę na purre, dopraw przyprawami i sokiem z cytryny według smaku, dodaj mleko kokosowe i sok z pomarańczy, chwilę zagotuj wszystko. Na koniec dodaj kleksy ubitej śmietany i posyp natką pietruszki, lub wrzuć kilka listków bazylii..