#Gwiazdki cytrynowe-kruche ciasteczka


#Gwiazdki cytrynowe-kruche ciasteczka

Kruche ciasteczka z brązowym cukrem i masą cytrynową. Nazywają się Gwiazdki, ale to nie znaczy, ze  pieczemy je tylko na święta. Zmieniając ich wygląd przez dobranie odpowiedniej foremki można  je upiec na każdą okazję. Dla przykładu zrobiłam kilka serduszek np.na Walentynki itp.. Są przepyszne i piękne.

Składniki ciasta na Cytrynowe Gwiazdki:
  • 300 g masła
  • 2 jaja
  • 200 g brązowego cukru
  • 2 cukry waniliowe burbon lub łyżeczka koncentratu
  • 600 g maki
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli morskiej
masa cytrynowa:
  • skòrka otarta z 3 cytryn
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 50 g masła
  • 150 g cukru
  • 2 jaja
  • cukier puder do posypania przykrywek
Sposób przyrządzania cytrynowych gwiazdek:

Masło, jaja, brązowy cukier, mąkę , proszek do pieczenia i sòl zagnieść na jednolite ciasto. Uformować dwie role i włożyć je na 1/2 godz do lodówki. Cytryny porządnie w gorącej wodzie umyć i otrzeć z nich skórkę, a z jednej wycisnąć sok. Przygotować gorącą wodę w garnku.  Masło, cukier i sok z cytryny  wrzucić do miski i wstawić ją do garnka z gorącą wodą. Mieszać masę aż wszystko się połączy na jednolita masę, po czym dodać skórkę z cytryn i roztrzepane jaja, ponownie wymieszać i odstawić na bok, masa musi odpocząć.

masa cytrynowa do ciasteczek -gwiazdki cytrynowe
masa cytrynowa do gwiazdek-kruchych ciasteczek

Następnie jedną rolę ciasta rozwałkowujemy na ok. 2 mm i wycinamy gwiazdki, najlepiej bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wtedy nie musimy przekładać ich przy tym nieraz deformując. Z drugiej roli wycinamy gwiazdki i w środku małą gwiazdkę, tymi będziemy przykrywać pełne gwiazdki z masą. Pieczemy każdą partię gwiazdek w rozgrzanym uprzednio piekarniku do 180°C 10-12 min pod kontrolą. Po upieczeniu, gdy gwiazdki już przestygną nakładamy po łyżeczce masy cytrynowej na pełną gwiazdkę i przykrywamy popudrowaną gwiazdką z otworem. Przykrywki, czyli gwiazdki z otworem najlepiej  pudrować  rozłożone na papierze pojedynczo uważając, aby nie leżały na pudrze, używamy do tego sitka.

Tipp: nie przepiekamy gwiazdek na brązowo, bo nie złożymy ich razem. Podczas długiego pieczenia odkształcają się.

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s