Gwiazdki cytrynowe-kruche ciasteczka

Kruche ciasteczka z brązowym cukrem i masą cytrynową. Nazywają się Gwiazdki, ale to nie znaczy, ze pieczemy je tylko na święta. Zmieniając ich wygląd przez dobranie odpowiedniej foremki można je upiec na każdą okazję. Dla przykładu zrobiłam kilka serduszek np.na Walentynki itp.. Są przepyszne i piękne.

**Cytrynowe-ciasteczka kruche-Gwiazdki**

Składniki ciasta na Cytrynowe Gwiazdki:

300 g masła
2 jaja
200 g brązowego cukru
2 cukry waniliowe burbon lub łyżeczka koncentratu
600 g maki
4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli morskiej

masa cytrynowa:

skórka otarta z 3 cytryn
3 łyżki soku z cytryny
50 g masła
150 g cukru
2 jaja
cukier puder do posypania przykrywek

Sposób przyrządzania cytrynowych gwiazdek:

Masło, jaja, brązowy cukier, mąkę , proszek do pieczenia i sól zagnieść na jednolite ciasto. Uformować dwie role i włożyć je na 1/2 godz do lodówki. Cytryny porządnie w gorącej wodzie umyć i otrzeć z nich skórkę, a z jednej wycisnąć sok. Przygotować gorącą wodę w garnku. Masło, cukier i sok z cytryny wrzucić do miski i wstawić ją do garnka z gorącą wodą. Mieszać masę aż wszystko się połączy na jednolita masę, po czym dodać skórkę z cytryn i roztrzepane jaja, ponownie wymieszać i odstawić na bok, masa musi odpocząć.

Następnie jedną rolę ciasta rozwałkowujemy na ok. 2 mm i wycinamy gwiazdki, najlepiej bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wtedy nie musimy przekładać ich przy tym nieraz deformując. Z drugiej roli wycinamy gwiazdki i w środku małą gwiazdkę, tymi będziemy przykrywać pełne gwiazdki z masą. Pieczemy każdą partię gwiazdek w rozgrzanym uprzednio piekarniku do 180°C 10-12 min pod kontrolą. Po upieczeniu, gdy gwiazdki już przestygną nakładamy po łyżeczce masy cytrynowej na pełną gwiazdkę i przykrywamy popudrowaną gwiazdką z otworem. Przykrywki, czyli gwiazdki z otworem najlepiej pudrować rozłożone na papierze pojedynczo uważając, aby nie leżały na pudrze, używamy do tego sitka.

Tipp: nie przepiekamy gwiazdek na brązowo, bo nie złożymy ich razem. Podczas długiego pieczenia odkształcają się.

Smacznego!