#Ogrodowe ciasteczka z porzeczką

Ogrodowe ciasteczka z porzeczką są bardzo kruche i wykwintne chociaż ciasto tylko trochę rożni się od standardowego. Wiele jednak zależy od sposobu ich wykonania, który poniżej przedstawiam..

SKŁADNIKI ogrodowych ciasteczek:

500 g maki
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200 g cukru
2 aromaty waniliowe
2 jaja
2 łyżki pomarańczowej skorki w proszku
250 g masła
250 g marmolady porzeczkowej
cukier puder do posypania

Przygotowanie ogrodowych ciasteczek:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i robimy po środku dołek. Do dołka wbijamy jajka, dodajemy aromaty, skórkę pomarańczową, cukier i pokrojone masło. Wszystko razem zagniatamy na jednolite ciasto i wkładamy je na 20 min do lodówki.

!wałek do ciasta z miarkami grubości i szerokości ciasta! — rozwałkowujemy ciasto na 4 mm

Ciasto z lodówki wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić na dwie równe części, ponieważ musimy wyciąć tyle samo ciasteczek z dziurką jak i bez dziurki. Jeśli ustawimy na 4 mm grubość ciasta, wyjdzie 60 ciasteczek. Wyciskamy 30 ciasteczek o średnicy 6 cm i 30 ciasteczek bez dziurki. Jeśli chcemy wyciąć trzy dziurki, musimy wziąć przynajmniej o 1 cm szersza wycinarkę i adekwatnie wyliczyć.

ciasteczka wycięte na miarę, wszystkie idealnie równej grubości

Pieczemy ciasteczka na dwóch rożnych blaszkach, ponieważ te z dziurka pieką się 2-3 min krócej. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C góra-dół a w termoobiegu do 170°C na dolną i środkową szynę pilnując swojego piekarnika, jak zawsze zaznaczam, niestety pieką one rożnie, choć czasami są identyczne.Pieczemy 12 min. Po upieczeniu zostawiamy ciasteczka do ostudzenia. Ja miałam marmoladę porzeczkowa,którą latem zrobiłam z porzeczek, z mojego ogrodu, naprawdę warto, bo jest nieporównywalna, pachnąca i czerwona. Jeśli kupiliśmy w sklepie, musimy ją lekko podgrzać i przetrzeć przez sito ,aby był jednolity, ale gęsty płyn. Smarujemy marmoladą całe ciasteczka. Ciasteczka z dziurka najlepiej tam gdzie je wyłożyliśmy posypać suto cukrem pudrem wsypanym do sita wielokrotnie nim potrząsając. Następnie bardzo ostrożnie nakładamy je na ciasteczka z marmoladą i uzupełniamy nią dziurki do pełna.

Ta grubość ciasta z tych składników i taka własnie temperatura pieczenia sprawia, że ciasteczka są bardzo kruche, ale stabilne.

Smacznego!