#Ogrodowe ciasteczka


#Ogrodowe ciasteczka z porzeczką

Ogrodowe ciasteczka z porzeczką są bardzo kruche i wykwintne chociaż ciasto tylko trochę rożni się od standardowego. Wiele jednak zależy od sposobu ich wykonania, który poniżej przedstawiam..

Ogrodowe ciasteczka
ciasteczka kruche, porzeczkowe ciasteczka
SKŁADNIKI ogrodowych ciasteczek:
  • 500 g maki
  • 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g cukru
  • 2 aromaty waniliowe
  • 2 jaja
  • 2 łyżki pomarańczowej skorki w proszku
  • 250 g masła
  • 250 g marmolady porzeczkowej
  • cukier puder do posypania
Przygotowanie ogrodowych ciasteczek:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i robimy po środku  dołek. Do dołka wbijamy jajka, dodajemy aromaty, skórkę pomarańczową, cukier i pokrojone masło. Wszystko razem zagniatamy na jednolite ciasto i wkładamy je na 20 min do lodówki.

!wałek do ciasta z miarkami grubości i szerokości ciasta!
rozwałkowujemy ciasto na 4 mm

Ciasto z lodówki wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić na dwie równe części, ponieważ musimy wyciąć tyle samo ciasteczek z dziurką jak i bez dziurki. Jeśli ustawimy na 4 mm grubość ciasta, wyjdzie 60 ciasteczek. Wyciskamy 30 ciasteczek o średnicy 6 cm i 30 ciasteczek bez dziurki. Jeśli chcemy wyciąć trzy dziurki, musimy wziąć przynajmniej o 1 cm szersza wycinarkę i adekwatnie wyliczyć.

ciasteczka wycięte na miarę
ciasteczka wycięte na miarę, wszystkie idealnie równej grubości

Pieczemy ciasteczka na dwóch rożnych blaszkach, ponieważ te z dziurka pieką się 2-3 min krócej. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C góra-dół a w termoobiegu do 170°C na dolną i środkową szynę pilnując swojego piekarnika, jak zawsze zaznaczam, niestety pieką one rożnie, choć czasami są identyczne.Pieczemy 12 min. Po upieczeniu zostawiamy ciasteczka do ostudzenia. Ja miałam marmoladę porzeczkowa,którą latem zrobiłam z porzeczek, z mojego ogrodu, naprawdę warto, bo jest nieporównywalna, pachnąca i czerwona. Jeśli kupiliśmy w sklepie, musimy ją lekko  podgrzać i przetrzeć przez sito ,aby był jednolity, ale gęsty płyn. Smarujemy marmoladą całe ciasteczka. Ciasteczka z dziurka najlepiej tam gdzie je wyłożyliśmy posypać suto cukrem pudrem wsypanym do sita wielokrotnie nim potrząsając. Następnie bardzo ostrożnie nakładamy je na ciasteczka z marmoladą i uzupełniamy nią dziurki do pełna.

Ta grubość ciasta z tych składników i taka własnie temperatura pieczenia sprawia, że ciasteczka są bardzo kruche, ale stabilne.

Smacznego!

czerwona porzeczka w moim ogrodzie
czerwona porzeczka w moim ogrodzie, fot. Alicja Srzednicka-Mondritzki

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Ciasteczka zachwycające, maslane ciasteczka znakomite z ogrodową konfiturą, wspaniałe 🙂

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s