Ciasteczka-migdałowo-wiśniowe
Ciasteczka te, w zasadzie mało różnią się składem od makaroników, ale nieco inaczej je wykonujemy. Są bardzo chrupkie i przez to przypominają Amarettini włoskie, migdały w nich są bardziej wyczuwalne, a nadzienie jest czekoladowo-migdałowo-kokosowe z najsmaczniejszymi na świecie wiśniami w migdałowym syropie Amareno.😋😂
SKŁADNIKI Ciasteczek-MIGDAŁOWO-WIŚNIOWYCH:
- CIASTO:
- 4 białka
- 240 mielonych migdałów /grubość jak w handlu/
- 300 cukru
- 2 łyżki Amaretto/migdałowy likier/
Nadzienie:
4 żółtka
150 ml śmietany
200 g czekolady
120 g / 1/3 słoika 460 g/ Amarena – wiśnie w syropie migdałowym /włoskie/
80 g wiórków kokosowych
3 płatki żelatyny
50 g cukru
Sposób przygotowania ciasta jak makaroniki kliknij tutaj. Nie staramy się, aby migdały były bardzo zmielone na mąkę, powinny być grubsze , wyczuwalne potem w smaku. Należy jednak przez grubsze sito je przesiać, bo zdarzają się w nich różne ostre łuski. Możemy ciasto podzielić na dwie części i dodać dowolnych barwników. Ciasteczka pieczemy na środkowej szynie w !80°C 10 minut.
Masa:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Śmietanę wlać do małego garnka,dodać żółtka, cukier i na małym ogniu, ubijać, aż zrobi się gęsta, kremowa piana, dodać żelatynę. Wiśnie z syropem zmiksować na mus, podgrzać do temperatury masy i wmieszać w nią. Zestawić garnek z kremem i dodać pokrojoną czekoladę. Mieszać, aż rozpuści się czekolada. Przygotować miseczkę niewysoką i łyżeczkę. Do tej miseczki odlewać porcjami masę kremową i mieszać z wiórkami tak, aby masa pozwalała się nakładać na ciasteczka. Robimy to sprawnie i porcjami dlatego, że wiórki szybko wciągają masę. Nakładamy na jedno ciasteczko czekoladową masę i od razu przykrywamy drugim ciasteczkiem oba lekko przyciskając..Ciasteczka błyskawicznie są suche, mogą leżeć w temperaturze pokojowej, w lodowce, są bezproblemowe 😃 i przepyszne!
SMACZNEGO!
Odkryj więcej z Alicja piecze i fotografuje
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.
Ta zieleń kusi ale próbuje ograniczyć słodkości
PolubieniePolubione przez 1 osoba
tak trzymaj! 😁
PolubieniePolubienie
O Tak😁👍
PolubieniePolubienie
Die Mandel-Kirsch-Kekse sehen köstlich aus. Ich habe mir das Rezept aufgeschrieben und werde es demnächst probieren. LG Marie
PolubieniePolubione przez 1 osoba
ich frohe mich sehr die Plätzchen sind wirklich sehr lecker. Gruß
PolubieniePolubienie
Des macarons gourmands, bravo !
Les conseils de Mercotte, une spécialiste : plaque métallique perforée recouverte de papier cuisson sulfurisé et non tapis en silicone 😉
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Ciasteczka zachwycające, porywam jednego 😀
PolubieniePolubione przez 1 osoba
ależ częstuj się do woli, jeśli zabraknie, to dopiekę😂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Hehehe, to super 😀
PolubieniePolubione przez 1 osoba
tout le monde cuit sur des tapis en silicone, d’autres gâteaux sont également cuits sous diverses formes modernes, à part le pain. Il n’y a pas de contre-indications pour la cuisson sur une plaque perforée, mais ils seront plus secs. Les originaux ne sont pas très humides à l’intérieur et c’est un grand merci au tapis en silicone. Merci pour votre commentaire
PolubieniePolubienie
Adoro chocolate e amêndoas. E a perfeição das fotos me fez imaginar com maior intensidade o quanto deve ser saboroso.
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Fico feliz que você goste das minhas fotos, eu também sou fotógrafo aqui estão minhas fotos e não só aqui eu convido você
https://portfolio.fotocommunity.de/alicjaszrednicka
PolubieniePolubienie