Czekoladowa babka-Niespodzianka

Czekoladowego szaleństwa ciąg dalszy, czyli Czekoladowa babka – Niespodzianka , nadziana kremem, bananami, malinami i Blaubeere(Blueberry) -te ostatnie, nie wiedzieć dlaczego nazwane borówką amerykańską, które tymczasem nazywają się wszędzie niebieskimi jagodami i rosną w moim ogrodzie. Poza tym amerykańskie borówki w Ameryce nazywają się Cranberrys i są rzeczywiście podobne do polskich borówek, nawet są czerwone. Rozprzestrzenił się ten galimatias nazewnictwa, bo nie tylko w tym przypadku i już nie wyplenimy tego, a już na pewno nie ja w pojedynkę.😢 Na pocieszenie dodam, że ciasto jest mocno czekoladowe i przepyszne! 😁

Składniki Czekoladowej babki -Niespodzianki

DO CIASTA :

• 150 g kuwertury z gorzkiej czekolady
• 250 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• 4 jajka (rozmiar M)
• 120 ml mleka
• 330 g mąki
• 5 łyżek kakao w proszku (kakao do pieczenia)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

DO NADZIENIA:

• 250 g serka śmietankowego
• 200 g cukru
• 120 g bitej śmietany
• 2 banany
• ok. 100 g malin
• 60 g niebieskich jagód

Glazura:

• 170 g kuwertury ciemnej, albo gorzkiej czekolady, albo polewa Mirror

RÓWNIEŻ -1 forma ( Ø 22 cm)/bez głębokich wgłębień można wtedy większą przestrzeń dla masy uzyskać, bez obawy uszkodzenia całej babki, doszłam do wniosku po niewczasie)

Przygotowanie:

1. Kuwerturę roztopić  w ciepłej kąpieli wodnej.  Następnie ubij masło i cukier ręcznym mikserem na pianę. /dosłownie pianę / Stopniowo dodawać jajka, mleko, roztopioną kuwerturę, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. 

Następnie wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy Gugelhupf i piecz przez około 5 minut w nagrzanym piekarniku (piekarnik z termoobiegiem: 160°C).  Następnie ostudź ciasto na kratce kuchennej. Moja forma ma głębokie i duże wiry jako wzór, w które bez problemu umieszczę babkę po wystygnięciu z powrotem. Przy wydrążaniu rowka , ciasto musi stać stabilnie w tej formie, aby nie uszkodzić góry i wzoru. Jeśli masz inną formę ostudź babkę nie wyjmując jej  z formy.

 2. Do nadzienia:  ubić serek śmietankowy z cukrem i śmietaną do uzyskania gładkiego kremu.  3. Teraz ponownie zajmij się ciastem, ważne aby w tym momencie nie wyrzucać go z formy. (lub patrz wyżej) Za pomocą noża wykonaj głębokie nacięcie w kształcie pierścienia około 1,5 cm od krawędzi zewnętrznej i 1,5 cm od krawędzi wewnętrznej.  Następnie łyżką stołową usuń kawałek ciasta między nacięciami.  Upewnij się, że ciasto jest wydrążone równomiernie i nie przesuwa się zbytnio w dół.  Wyrównaj powstałe wgłębienie i na koniec wygładź je grzbietem łyżki.  Zachowaj okruchy z wydrążenia  w misce.  

4. Teraz pokrój banany w cienkie plasterki, rozłóż je na wewnętrznych krawędziach ciasta i polej częścią kremu serowego. 

 5.  Rozłóż równomiernie  jagody, wylej resztę kremu i wciśnij maliny dookoła w śmietanę.  Teraz pokrusz wyjęte kawałki ciasta, wymieszaj z okruchami i równomiernie przysyp krem i przyklej okruchy na nim tak, aby  ciasto bylo ponownie zamknięte, otrzymało spód z ciasta. Uderz mocno usypany spód z okruchów kilka razy plaska łopatką do ciasta  i umieść Gugelhupf w chłodnym miejscu na co najmniej 2 godziny.  

6. Umieść kuwerturę w misce na garnku z ciepłą wodą i pozwól kuwerturze stopić się.   Ostrożnie przełóż ciasto na paterę.  Całą kuwerturę równomiernie wylać na ciasto, tak aby powierzchnia była obficie pokryta. Można odrobiną roztopionej białej czekolady  polać białe paski po wierzchu babki, albo położyć kilka świeżych owoców. 

Smacznego!