Wiśniowo – orzechowy tort

W tym roku odstąpiłam od starej wersji i tradycji pieczenia Schwarzwälder Torte i trochę zmodyfikowałam mój tort. Jednakże on tylko wygląda prościej, ale zapewniam, że nie należy do zwykłych ciast i jest przepyszny! Bardzo polecam mój przepis, jest jeszcze gorący!😊

Składniki ciasta:

*  3 jaja

*  75 g cukru

*  1 aromat waniliowy

*  120 g mąki T-405

*  80 g orzechów laskowych mielonych

*  40 g kakao

* 1 łyżeczka cynamonu

*  1 łyżeczka proszku do pieczenia

*  50 ml oleju roślinnego

* 100 ml wina czerwonego Cabernet

Oprócz tego do masy wiśniowej:

* 1 słoik kwaśnych wiśni

* 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej

*  3 łyżki cukru

* 100 ml soku z winogron lub wiśniowego

* 4 listki żelatyny

Bita śmietana:

• 500 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 6 łyżeczek San-Apart (nowa wersja Śmietan-Fix)
• 2 łyżki płatków czekoladowych /jak do Straciatella /
• dekoracja dowolna

Przygotowanie:

Forma Ø 26 cm, tylko spód wyłóż papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzej do 180°C

Jaja razem z cukrem ubić na puszystą masę ok 10 minut.  Mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i orzechy wymieszać w jednej misce. Pod koniec czasu ubijania wąskim ciurkiem wlewać olej, aromat  i wino podczas mieszania. Suche składniki przesiać do masy delikatnie i krótko mieszając na najwolniejszych obrotach. Po połączeniu się składników wlać do formy i wstawić do piekarnika na drugą szynę od dołu. Piec 30-35 minut. Ostudzić na kratce kuchennej.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Wiśnie zagotować w rondelku wraz z płynem, mąkę ziemniaczaną rozmieszać z sokiem winogronowym i cukrem i wlać do zagotowanych wiśni,  gotować  chwilę do zgęstnienia masy, wrzucić żelatynę, wymieszać i ostudzić na letnią. Na orzechowy spód założyć rant do tortów i rozłożyć równomiernie letnią masę, wstawić do lodówki na 1 godz.

Śmietanę ubić z San-Apart i cukrem pudrem na sztywno, dodać płatki czekoladowe i szybko rozsmarować na masie wiśniowej, wygładzić i udekorować. Tort wstawić na 1 godzinę do lodówki. San-Apart natychmiast wiąże śmietanę i powoduje, że jest ona biała. Dla porównania kliknij na górze, na link czerwony, tam śmietana jest żółtawa.

Smacznego!