Wiśniowo – orzechowy tort


Wiśniowo – orzechowy tort

W tym roku odstąpiłam od starej wersji i tradycji pieczenia Schwarzwälder Torte i trochę zmodyfikowałam mój tort. Jednakże on tylko wygląda prościej, ale zapewniam, że nie należy do zwykłych ciast i jest przepyszny! Bardzo polecam mój przepis, jest jeszcze gorący!😊

Wiśniowo – orzechowy tort
Wiśniowo – orzechowy tort

Składniki ciasta:

*  3 jaja

*  75 g cukru

*  1 aromat waniliowy

*  120 g mąki T-405

*  80 g orzechów laskowych mielonych

*  40 g kakao

* 1 łyżeczka cynamonu

*  1 łyżeczka proszku do pieczenia

*  50 ml oleju roślinnego

* 100 ml wina czerwonego Cabernet

Oprócz tego do masy wiśniowej:

* 1 słoik kwaśnych wiśni

* 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej

*  3 łyżki cukru

* 100 ml soku z winogron lub wiśniowego

* 4 listki żelatyny

Bita śmietana:

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 6 łyżeczek San-Apart (nowa wersja Śmietan-Fix)
  • 2 łyżki płatków czekoladowych /jak do Straciatella /
  • dekoracja dowolna

Przygotowanie:

Forma Ø 26 cm, tylko spód wyłóż papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzej do 180°C

Jaja razem z cukrem ubić na puszystą masę ok 10 minut.  Mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i orzechy wymieszać w jednej misce. Pod koniec czasu ubijania wąskim ciurkiem wlewać olej, aromat  i wino podczas mieszania. Suche składniki przesiać do masy delikatnie i krótko mieszając na najwolniejszych obrotach. Po połączeniu się składników wlać do formy i wstawić do piekarnika na drugą szynę od dołu. Piec 30-35 minut. Ostudzić na kratce kuchennej.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Wiśnie zagotować w rondelku wraz z płynem, mąkę ziemniaczaną rozmieszać z sokiem winogronowym i cukrem i wlać do zagotowanych wiśni,  gotować  chwilę do zgęstnienia masy, wrzucić żelatynę, wymieszać i ostudzić na letnią. Na orzechowy spód założyć rant do tortów i rozłożyć równomiernie letnią masę, wstawić do lodówki na 1 godz.

Śmietanę ubić z San-Apart i cukrem pudrem na sztywno, dodać płatki czekoladowe i szybko rozsmarować na masie wiśniowej, wygładzić i udekorować. Tort wstawić na 1 godzinę do lodówki. San-Apart natychmiast wiąże śmietanę i powoduje, że jest ona biała. Dla porównania kliknij na górze, na link czerwony, tam śmietana jest żółtawa.

Smacznego!

Wiśniowo – orzechowy tort
Wiśniowo – orzechowy tort

3 komentarze Dodaj własny

  1. Diese Torte sieht fantastisch aus, Alicja! 💖 Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Klassiker und immer etwas ganz Besonderes, denn sie gehört zu den beliebtesten deutschen Torten überhaupt. Auf der ganzen Welt ist sie berühmt.
    Ich bin sicher, deine Torte schmeckt fantastisch!
    Liebe Grüße von Rosie

    Polubione przez 2 ludzi

  2. Danke für diesen netten Kommentar , beste Grüße😘

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s