Bułeczki berlińskie z Lievito Madre

Bułeczki berlińskie z Lievito Madre Bułeczki berlińskie znajdziecie na moim blogu we wcześniejszych wpisach, ponieważ piekłam je już, ale z drożdżami świeżymi i ciastem wstępnym. Jeśli ktoś interesuje się wypiekami z Lievito Madre, to zapewne wie, że z tymi drożdżami własnej roboty, proces pieczenia nieco się wydłuża. Jednakże Lievito Madre zmienia nieco smak ciasta i…

Babki bakaliowe z Lievito Madre

Babki bakaliowe z Lievito Madre Babki drożdżowe z dużą ilością rodzynek, Cranberry, skórek kandyzowanych pomarańczy i owoców leśnych oraz naturalnie Lievito Madre były na moim stole świątecznym i nie tylko moim. Jednakże nie zdążyłam przedstawić ich Wam, Kochani przed świętami, myślę, że to nic straconego, ponieważ taka babkę zawsze można upiec, nawet już nie nazwałam…

Rewelacyjny chleb ze Skyrem i Lievito Madre

Rewelacyjny chleb ze Skyrem i Lievito Madre Rewelacyjny dlatego,że chleb ze Skyrem w połączeniu z drożdżami macierzystymi to najlepszy mój wynalazek w zakresie mojego wypieku chlebków. Jego struktura jest wspaniała, dobrze wyrobiony wprost wymasowany czego oznaką są równomierne pory. Skorka jest chrupiąca, lecz nie za twarda, wręcz rozpływająca się w ustach, a smak chleba jest…

Chleb nabłyszczany

Chleb nabłyszczany Kolejny chleb z Lievito Madre, czyli z własnymi drożdżami z mąki pszenicznej, wysokiej klasy, w moim przypadku jest to Manitoba. Wypieki z tymi drożdżami nie należą do szybkich wypieków, należy się uzbroić w cierpliwość i zachować staranność w wykonywaniu czynności z tym związanych. Zapewni nam to zamierzony cel, czyli zdrowy chleb pachnący wykwintnie…

Małpi chleb- czyli babka z Lievito Madre

Małpi chleb- czyli babka z Lievito Madre Od samego początku już nie mogę się doczekać końca tego wpisu, bo chciałabym jak najszybciej pokazać i opisać jego przygotowanie. Niesamowite ciasto drożdżowe, jakiego w życiu jeszcze nie jadłam. A wierzcie mi jadłam już różności w kilkunastu krajach 😁Niepowtarzalny smak tej babki drożdżowej prawdopodobnie wygenerowałam własnie moimi wspaniałymi…

Chleb pszenny z zakwasem żytnim

Chleb pszenny z zakwasem żytnim Mój chlebek dzisiaj wygląda jak ser szwajcarski, ale jest przepyszny i zdrowy, dlaczego chleb może mieć  takie dziury, wspomnę o tym w przygotowaniu jego. Zapraszam. Składniki : 375 g mąki  -typ -1050 375 g mąki – typ- 405 180ml cieplej wody 400 ml maślanki z lodówki 100 g własnego zaczynu…

Chleb ziemniaczany z własnym zakwasem

Chleb ziemniaczany z własnym zakwasem Dzisiaj przepis na chleb z własnym zakwasem – żytnim, który nigdy nie zawodzi, chlebek jest zawsze wyrośnięty i pięknie wypieczony, a to również za sprawą  mojego ulubionego garnka z kamionki. Garnek ten jest   cieńszy od żeliwnego, szybciej sie nagrzewa a chleb zawsze jest równomiernie i solidnie  wypieczony, wydaje mi się…

Chleb swojski z maślanką

Chleb swojski z maślanką Chlebek z maślanką jest przepyszny, więc zawsze z przyjemnością go piekę, jednakże za każdym razem zmieniają się składniki, ich proporcje i dochodzą przeróżne dodatki. Nie jest to typowy chleb z ziarnami jak ten (kliknij tutaj) ale z dodatkiem ziaren. Dzisiaj polecam ten :     Składniki Chleba swojskiego: Ciasto wstępne dzień…

Chleb z płatkami 5-zbóż

Chleb z płatkami 5-zbóż Chleb z ziarnami, płatkami owsianymi, czy nawet z płatkami z pięciu zbóż jest zawsze mile widziany na naszym stole. Lubią go chyba wszyscy, jest lekki, chrupiący, zdrowy, dobrze przyprawiony no i rzecz jasna przepyszny! Wybornie smakuje z serami żółtymi i ostro przyprawionymi pastami. Jako wypiek też nie należy do najtrudniejszych, gdy…