Jabłecznik maślany z Ajerlikierem

Jabłecznik ten jest na bazie ciasta drożdżowego, ale też z kruszonką i jak nazwa wskazuje, zawiera sporo masła. Masa jabłkowa jest sporządzona w formie gęstego kompotu z dodatkiem migdałów i Ajerlikieru. Zaznaczam, że porcja składników jest na rodzinną blaszkę z piekarnika.

ciasto drozdzowe z jablkami, — Jablecznik maslany

Jabłecznik maślany

Składniki;

2,25 kg jabłek
150 ml soku z cytryny
50 ml Ajerlikieru
4 cukry wanilinowe
400 g cukru
750 g maki
2 szczypty soli
3 jaja
375 g masła
220 ml mleka
40 g drożdży
100 g płatków migdałowych

Przygotowanie:

jabłka obrać , wydrążyć gniazda z nasionami i pokroić w kostkę. Wsypać je do garnka najlepiej o dużej powierzchni dna ,aby czas zagotowania nie był za długi ,dodać Ajerlikier, 2 cukry wanilinowe, 75 g cukru i zagotować po czym zmniejszyć temperaturę blatu, aby jabłka tylko się parzyły 10 min.
500 g mąki,szczypta soli i 2 cukry wanilinowe, 2 jaja, 125 g cukru, 100 g masła wymieszać. Mleko ogrzać na letnie, wkruszczyć do niego drożdże, wymieszać i wlać do mąki z cukrem. Wszystko zagnieść na gładkie ciasto, przyprószyć mąką , przykryć czysta ściereczka i odstawić na 45 min w cieple miejsce.
Ciasto na oprószonej mąką stolnicy przegnieść 2-3 razy i rozwałkować na rozmiar blachy uwzględniając zakładki na boki, odstawić ponownie do wyrośnięcia na 30 min.
350 g mąki,szczypta soli, 175 g cukru, 1 jajo, 175 masła zagnieść na kruszonkę. W wyrośniętym cieście drożdżowym robimy palcami wgłębienia i wykładamy na nie masę kompotową z jabłek, resztę masła kroimy w cienkie plasterki rzucamy je na wierzch masy i posypujemy płatkami migdałowymi oraz resztą cukru. Na koniec posypać równomiernie kruszonką i wsunąć do piekarnika na najniższą szynę . Pieczemy 50 min w temp.190 st.C góra dól. Po upieczeniu ostudzamy i serwujemy z bitą śmietaną i odrobiną Ajerlikieru.

Smacznego!