Kruche ciasteczka z likierem jajecznym

Kruche ciasteczka z likierem jajecznym, to ciasteczka pięknie pachnące wanilią, a dlatego ,że nie używamy do nich jaj, to są wyjątkowo kruche. W zasadzie można upiec je na każdą okazję, abo i bez okazji, po prostu zamiast innych z konserwantami.

Składniki:

2 aromaty waniliowe
300 g masła
200 g cukru pudru
500 g mąki
125 g mąki ziemniaczanej
200 ml likieru jajecznego
do glazury:
2 cytryny
200 g cukru pudru
50 ml likieru jajecznego

Przygotowanie:

Aromaty, masło i cukier puder wymieszać w misce na kremową masę. Do wymieszanej masy maślanej dolewamy powoli 200 ml likieru jajecznego a następnie ciągle mieszając dosypujemy wymieszane mąki. Ciasto jest luźne, można zmienić trzepaczki na widełki i wszystko wymieszać na jednolitą masę. Bierzemy maszynkę z korbką do mielenia mięsa i robienia ciastek, ustawiamy na suwaku do wyciskania ciastek gwiazdkę i wyciskamy ciasteczka ok, 6 cm. Staramy się, aby były jednakowe, wtedy będą się równomiernie piekły. Możemy robić różne kształty i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C / grzałka górna / dolna / lub 180 ° C termoobieg ok. 15 minut. Najlepiej jest kontrolować przebieg pieczenia, mamy rożne piekarniki, poza tym któraś już z kolei partia ciasteczek trafia do piekarnika bardzo rozgrzanego i po dłuższym czasie pieczenia non-stop, należy go skrócić , albo zmniejszyć o 10°C temperaturę. Po upieczeniu zostawić do wystygnięcia.
Otrzeć skórkę z cytryn , wycisnąć z jednej sok. Następnie 200 g cukru pudru, 50 ml likieru jajecznego, otartą skórkę z cytryn i 1 łyżkę soku mieszamy na lukier, i zanurzamy w nim do polowy ciasteczka, albo smarujemy pędzelkiem. Możemy zamiast lukru użyć polewę czekoladowa, albo wykorzystać obie te wersje.

Smacznego!