Ciasteczka pomarańczowe tarasy –  nazwa pochodzi od ich wyglądu. Ułożone jedno na drugim od największego do najmniejszego, tworzą dookoła siebie jakby tarasy. Takie małe piramidki tez do zwiedzania, ale smaków i aromatów. Wyglądają na wymagające dużo pracy, a wbrew temu, robi się je szybko i sprawnie.

SKŁADNIKI POMARAŃCZOWYCH TARASÓW:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła zimnego
• 125 g cukru
• 1 jajo
• Szczypta soli
• Skórka otarta z cytryny

Masa : 

• 150 g polewy waniliowej
• otarta skorka z 1 pomarańczy lub  skórka w proszku
• 30 ml oleju słonecznikowego

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite, gładkie ciasto i włożyć do lodówki na 60 min. Następnie schłodzone ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę, rozwałkowujemy je na grubość 3 mm i trzema o rożnej średnicy foremkami /2 cm, 3 cm, 4 cm/ wycinamy ciasteczka, układając je na papierze wyłożonym, na blachę. Wsuwamy je do piekarnika wcześniej rozgrzanego do 170°C / termoobieg / i pieczemy 10-12 min. Zawsze obserwujemy proces pieczenia. Jeśli pieczemy więcej ciasteczek i musimy kilkakrotnie pieczenie powtarzać, to przy trzecim razie należy już zmniejszyć temperaturę o 10 stopni. Glazurę wrzucamy do blaszanej miseczki, wstawiamy ją do garnka z gorącą wodą, dodajemy olej i skórkę z pomarańczy. Mieszając rozpuszczamy glazurę i łączymy z olejem na jednolita ciecz. Następnie smarujemy ciasteczka od największego do najmniejszego, natychmiast je układając, ponieważ glazura ta szybko zasycha.

Smacznego!