Blok herbatnikowy

Blok herbatnikowy /Kalte Schnauze/

Kalte Schnauze po niemiecku, to po polsku zimny pysk, ale to mi zupełnie nie pasuje do pysznego bloku, który właściwie znam z dzieciństwa. Podobny można było kupić, nawet za komuny w sklepie, od zawsze był, szczególnie dla dzieci rarytasowym  przysmakiem. Może w tym dawnym nie było czekolady a tylko masa kakaowa, ale był też smaczny.

Składniki bloku herbatnikowego: /ok.20 porcji, 1 porcja to 430 kcal

• 200 g czekolady gorzkiej
• 200 g kuwertury , blok czekoladowy
• 250 g tłuszczu kokosowego
• 2 jaja
• 5 łyżek Rumu
• 4 pełne łyżki kakao do pieczenia
• 70 g cukru pudru
• 300 g herbatników

Blok czekoladowy i czekoladę rozdrabniamy, i wsypujemy do metalowej miski, którą umieszczamy w garnku z gorącą wodą.

Do rozpuszczającej się czekolady dodajemy pokrojony kokosowy tłuszcz. W drugiej misce ubijamy ręcznym mikserem  jaja z cukrem pudrem, rumem i kakaem i wlewamy do rozpuszczonego tłuszczu z czekoladą. Wszystko mieszamy na jednolitą masę nie wystawiając miski z garnka, z gorąca wodą. Masa szybko gęstnieje. Prostokątną blaszkę, tę do strucli wykładamy folią z rozciętego woreczka do zamrażarki. Układamy w niej herbatniki i zalewamy czekoladową masą. Czynność tę powtarzamy, aż wyczerpiemy składniki. Herbatniki układamy według naszej wyobraźni o późniejszym wyglądzie bloku. Nie przyciskamy za mocno herbatników, aby warstwy nie były za blisko siebie, ponieważ potem, podczas krojenia blok będzie się  kruszył. Wstawiamy blaszkę do lodówki przynajmniej na 5-6 godz do lodówki a najlepiej na całą noc.

Smacznego!