Gazpacho


Gazpacho

Zimna zupa jarzynowa gazpacho pochodzi z Andaluzji, gdzie znana jest jako lodowaty napój, aperitif nawet w barach podawana jest bardzo schłodzona w szklankach. Jest wiele wariacji przygotowania tej zupy, ale jej  jakość zawsze opiera się na najlepszej jakości warzyw, oleju i octu.

Gazpacho
Gazpacho, zupa jarzynowa, zupa na zomno

 
gazpacho, zupa, zimna zupa, zupa jarzynowa,

SKŁADNIKI gazpacho jako ze DZIŚ Walentynki DORZUCIŁAM jeden  otrzymanych TULIPANÓW: 🤣ale on nie znajduje SIĘ w gazpacho😂
Składniki Gazpacho
Gazpacho, warzywa do Gazpacho
  • 200 g jasnego pieczywa
  • 1/2 l zimnego mięsnego wywaru 
  • 3-4 łyżki Sherry octu
  • 700 g bardzo dojrzałych pomidorów
  • 2 zielone papryki o grubym miąższu
  • 700 g ogórków sałatkowych
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 średnie cebule
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz

1. 150 g białego pieczywa pokroić w kostkę. Wywar mięsny wymieszać z octem i polać pokrojone pieczywo zostawiając na 10 min do zmiękczenia.

2. Pomidory zanurzyć krótko w gotującej wodzie, zdjąć z nich skórkę i wykroić pozostałości po łodyżce. Pokroić pomidory na małe kawałki. Paprykę oczyścić z pestek i białego miąższu, umyć. Ogórki można obrać i wykroić łyżką pestki, ale jeśli są młode i świeże niekoniecznie. Paprykę i ogórki pokroić w małe kawałki i 100 g z tych kawałków odłożyć na bok. Czosnek i cebulę obrać i pokroić  w kostkę.

3. Porcjami według pojemności miksera,  chleb biały, warzywa miksować i przelewać do wazy. Po zmiksowaniu wszystkich składników  dodać 3 łyżki oleju i 1 łyżkę cebuli, sol, pieprz i wymieszać dokładnie w wazie.

4. Resztę białego pieczywa obsmażyć na pozostałym oleju na złoto i tez ułożyć na wierzchu Gazpacho oraz  posypać odłożoną porcją pokrojonej papryki z ogórkiem.   Wazę z Gazpacho wstawić do lodówki najmniej na godzinę przed podaniem. Podawać w małych szalkach. Ilość zupy jest dla 6 osób jedna porcja zawiera 230 kcal.

Smacznego!

2 komentarze Dodaj własny

  1. Ja znam Gazpacho hiszpanskie z pomidorów. Twoje jarzynowe spróbuję, wyglada bardzo smakowicie 🙂

    Polubione przez 1 osoba

  2. w zasadzie to jest pomidorowo-ogórkowe, papryki tam jest niewiele, wydaje mi się ,że ogórki jeszcze bardziej go chłodzą. Cocktail z ogórków zawsze bez chłodzenia jest już chłodny..

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s