Babka Majorka

Babki piaskowe, czy babki kręcone , to popularne wypieki, jednakże dodając trochę innego koloru i piekąc w nowoczesnych formach zmieniamy zupełnie jej wygląd. Zielono-żółta i z nowej formy już nie wygląda jak  babka, ale jak majorkowe ciasto. Może trochę tak to jest jak z kobieta?

SKŁADNIKI  Babki Majorka:

Forma na gorze  -22 cm a dół, czyli góra babki 15 cm. Piekarnik rozgrzewamy do 170°C góra-dół termoobieg 150°C. Tę babkę śmiało można piec w termoobiegu, powoli w podanej temperaturze.

• 250 g masła
• 250 g cukru
• 2 torebeczki suszonych skórek cytryny
• 5 jaj
• 250 g pszennej mąki
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki zielonej herbaty japońskiej w proszku
• 50 g cytronatu /kandyzowanej cytryny/
• skórka ze świeżej cytryny i wyciśnięty sok do lukru
• 150 g cukru pudru do lukru i kilka kropli żółtego barwinka spożywczego

Sposób przygotowania babki cytrynowo-zielonej Majorka:

Masło ogrzać odrobinę, aby było luźne i utrzeć mikserem. Do ucieranego masła dodawać powoli cukier i ucierać, aż powstanie jednolita masa. Następnie  dodawać pojedynczo  co 1/2 minuty jedno jajo, na koniec utrzeć masę na wysokich obrotach miksera. Mąkę z proszkiem do pieczenia połączyć i dodawać porcjami ucierając w dalszym ciągu masę, ale na średnich obrotach. Ciasto podzielić na połowę, do jednej dodać cytronat, a do drugiej zieloną herbatę w proszku, proszek najlepiej rozrobić w 2 łyżkach mleka.

Następnie wlewamy masę cytrynową do formy,  a na nią masę zieloną. Kilkakrotnie wbijamy widelec do dna formy i wyciągając  go do góry, obracamy  go dookoła, aby zrobić wiry. Ja nie pokazałam takiego miejsca z wirem wewnątrz babki, bo nie w tym miejscu wycięłam tę pokazaną u góry cześć. Ponieważ tę babkę piekłam na prezent, nie mogłam jej pociąć szukając ładniejszego widoku🤣, ale zapewniam, ze wygląda to bardzo efektownie.

Wygładzamy powierzchnię ciasta i wstawiamy formę do piekarnika na 60 minut. Po upieczeniu ostudzamy nieco ciasto i polewamy przygotowanym żółtym lukrem. 150 g cukru pudru rozrabiamy sokiem z cytryny 4-5 łyżek i dodajemy kilka kropli żółtego barwnika.

Smacznego!