Sernik z truskawkami na zimno

Czy te oczy mogą kłamać?..chyba nie..😂😏jak cie widza tak cię piszą -to powiedzenie sprawdza się doskonale w przypadku tego cudownego serniczka z musem truskawkowym. Jak wygląda tak smakuje, a wygląda wybornie i tak patriotycznie, bo biało-czerwono. Te dwa kolory zawsze ze sobą współgrały i tak jest też ze smakami białego sera podwójnie śmietankowego z musem truskawkowym. Gdy robi się w buzi słociutko – kwaskowo, to wyzwala się hormon szczęścia i nic już więcej nam nie potrzeba po takim deserze.🤣😍

SKŁADNIKI Sernika z truskawkami na zimno:

Ta porcja składników jest na formę ok.30 x 20 cm, mój serniczek po zrobieniu miał wymiary 28 x 22 cm i myślę, że proporcje też są odpowiednie. Jednakże można regulować wymiary, zmieniać szerokość, a przez to samo i jego wysokość. 

• 160 g sucharków
• 320 g Nutelli kremu
• 400 gram kremówki śmietany
• 500 g serka podwójnie śmietankowego (doppelrahm)
• 80 g cukru pudru
• 16 g żelatyny albo 10 listków (1 listek=1,666 g) 
• 500 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe + 4 listki żelatyny
• dekoracja – bezy

Sposób przygotowania :

Sucharki rozetrzeć na proszek. Najlepiej połamać na małe części i zmielić blenderem. Dodać krem Nutella i dokładnie wymieszać na gęstą masę.

Formę wyłożyć folią z woreczków do zamrażarki lub inną mocną folią i równomiernie wyłożyć na nią masę z sucharków, i Nutelli. Wstawić formę z masą do lodówki.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Serek wymieszać z cukrem pudrem a śmietanę kremówkę ubić na sztywno i dodać do serka z cukrem. Żelatynę podgrzewamy 2-3 sek w mikrofali w sporej miseczce, dodajemy łyżkę masy serowej i natychmiast mieszamy trzepaczką ręczną , znowu dodajemy 2 czubate  łyżki serka, cały czas mieszając tę żelatynę, przekładamy trzepaczkę do miski z pozostałym serem i mieszając go dodajemy rozrobioną żelatynę z serkiem. Całość natychmiast mieszamy na jednolita masę. Tę czynność z żelatyną musimy zrobić bardzo dokładnie  i w szybkim tempie, aby żelatyna ponownie nie stężała i nie zostały w serze kluski. Masę serową wykładamy na spód czekoladowy z sucharków i Nutelli, wygładzamy i wstawiamy do lodówki.

Galaretki  rozpuścić w połowie wody, która podana jest w przepisie, czyli w 0,5 l rozpuszczamy obydwie galaretki i zostawić do schłodzenia.

Truskawki myjemy z szypułkami, następnie je usuwamy i miksujemy. Truskawkowy mus łączymy z galaretkami i na koniec  dodajemy żelatynę.

Dodaję żelatynę do musu, mimo, że jest już galaretka, bo lubię swobodnie kroić ten deser, a nie trząść się razem z nim , że spadnie z widelca. 😂 Gdy dodamy więcej galaretki, pewnie otrzymamy ten sam efekt. Galaretkowy mus wstawiamy do lodówki pod kontrolą, gdy zaczyna gęstnieć wylewamy go na warstwę serową, nisko trzymając naczynie i lejemy od razu po całości, nie w jedno miejsce, aby nie zrobił się dołek.

Formę wstawiamy do lodówki, zazwyczaj na całą noc.

Dekorujemy bezą /beza musi być 😄/ przed samym podaniem, ponieważ beza się rozpuszcza na musie.

Gdy gość otrzyma już piękny serniczek z suchą bezą, to niech się o nią sam martwi.😂🤣 Będzie i tak  zadowolony, i w niebo wzięty jedząc to pyszne cudo!😁

Smacznego!