Śliwkowe ciasto z marcepanem

To śliwkowe ciasto wygląda niezwykle, ale to nie jedyny jego zachwycający walor, w jego smaku wyczujemy nutkę migdałową, którą nadaje mu niewielki dodatek likieru Amaretto i marcepanu. Jednakże ogólnie nie jest nadmiernie słodkie, ponieważ w składzie ograniczony jest cukier. Polecam go jako słodkie chwile w jesienne popołudnia.😊

Składniki Śliwkowego ciasta z marcepanem:

Do ciasta kruchego :

200 g mąki pszennej typ 405
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli 100 g masła lub margaryny
60 g cukru brązowego
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego
50 g mielonych, nieobieranych migdałów
papier do pieczenia lub masło do smarowania formy

Nadzienie:

1 kg śliwek
2 łyżki delikatnych płatków owsianych
300 g marcepanu surowej masy
2 żółtka
100 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
3-4 łyżki Amaretto

Do dekoracji:

3 łyżki dżemu morelowego, brzoskwiniowego
kilka posiekanych orzeszków laskowych

Przygotowanie:

Zwilż spód tortownicy i przykryj papierem do pieczenia lub tłuszczem. Wymieszaj wszystkie chłodne składniki do ciasta za pomocą haka do ciasta przez około 1 minutę.

Szybko wyciśnij ciasto w kulkę, zawiń i pozostaw do schłodzenia przez 30 minut. Wyłóż ciasto na dno formy i na boki ok. 2 cm. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Śliwki umyj, osusz, wypestkuj i przetnij na polowy, albo ćwiartki.

Spód z kruchego ciasta posyp płatkami owsianymi i przykryj owocami.

Wymieszaj mieszankę marcepanową z żółtkami, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i Amaretto, włóż do rękawa do szprycowania i wyciśnij masę na śliwki spiralnie, lub w kształcie gwiazdy.

Upiecz ciasto w piekarniku 200°C 30-35 przykrywając powierzchnię papierem do pieczenia po 10 minutach, inaczej będzie za ciemne. Podgrzej dżem morelowy, przetrzyj przez sito i posmaruj nim gorący marcepan, a następnie posyp orzeszkami.