Paranuss – ciasteczka

Ten czas Adwentu wstrzymuje trochę nas przed pieczeniem ciast, ale stwarza nam okazję do wypiekania rożnych przepysznych ciasteczek. Jeszcze tydzień i zacznie się szaleństwo świątecznych wypieków, a tym czasem zapraszam dzisiaj na ciasteczka z Paranuss, czyli z brazylijski orzechami. Te ciasteczka można śmiało serwować nawet w święta, są wyjątkowo piękne, i zapewniam, że są także pyszne! Polecam serdecznie!

Składniki Paranuss – ciasteczek :

150 g masła
105 g cukru pudru
1 szczypta soli
1 jajo
300 g mąki typu 550
na czubku noża proszku do pieczenia
75 g orzechów brazylijskich /Paranuss/
1 łyżka oleju roślinnego
½ łyżeczki przyprawy do piernika
na czubku noża anyżu
1 mała gruszka
2 łyżki soku z cytryny
1 białko jaja
60 g dżemu cytrynowego

Przygotowanie:

1. Masło, 75 g cukru pudru, sól, jajko i mąkę zagnieść. Ewentualnie dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Przykryj i schłódź przez 2 godziny.

2. Lekko opiecz na patelni orzechy i zmiksuj je z olejem po schłodzeniu. Dodaj 30 g cukru pudru i przyprawę do piernika, anyż i marmoladę. Gruszkę obrać, usunąć rdzeń, pokroić w drobną kostkę i wymieszać z sokiem z cytryny. Rozgrzej piekarnik do 200°C grzania góra/dół.

3. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2 mm. Wytnij 20 kółek (średnica 6 cm).

Rozłóż 10 kółek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj białkiem z jajka. Na środku ułóż po pół łyżeczki masy orzechowej i polóż kilka kostek gruszki. Pozostałe kółka przekrój na środku, na krzyż, polóż na wierzch i mocno dociśnij brzegi, posmaruj pozostałym białkiem jaja, piecz ok. 20 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu, posyp cukrem pudrem. Ciasteczka z powodzeniem można zrobić z kilkakrotnej ilości składników i wykroić kółka większą foremką, też pięknie będą wyglądać i dobrze smakować, ponieważ można wtedy włożyć więcej gruszki. Paranuss można wymieszać z migdałami, aby nadać im więcej świątecznego smaku.😊

Smacznego!